R\u00e9ellement ? pas de r\u00e9ponse <\/strong><\/h2>\nLe choix de qui est le meilleur, vous revient<\/strong><\/h2>\n <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.64″]<\/p>\n
<\/p>\n
[\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.64″ background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
\u00a01 000 marques diff\u00e9rentes<\/strong><\/h2>\nAvec plus de 1000 marques de tequila parmi lesquelles choisir, il est utile de conna\u00eetre les diff\u00e9rents types de tequilas et leurs cat\u00e9gories. Une r\u00e9glementation stricte en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage aide le consommateur \u00e0 d\u00e9terminer le type d\u2019esprit, son lieu de production et son terme (le cas \u00e9ch\u00e9ant).<\/p>\n
Tequila est le nom de la ville o\u00f9 a \u00e9t\u00e9 mis au point le fameux alcool : il s’agit d’une municipalit\u00e9 mexicaine appartenant \u00e0 l’\u00c9tat de Jalisco.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Tequila-ciudad-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/p>\n
La t\u00e9quila est un symbole fort de l\u2019identit\u00e9 mexicaine. On ne peut pas parler du Mexique sans parler de la t\u00e9quila. C\u2019est un incontournable dans toutes les f\u00eates et les meubles ap\u00e9ritifs, on la retrouve forc\u00e9ment entre la vodka, le whisky ou le gin.<\/p>\n
Tout le monde a entendu parler un jour, du fameux TGV, qui fait fureur dans les soir\u00e9es le T\u00e9quila -Gin \u2013 Vodka. Si cette boisson est connue du monde entier, sa pr\u00e9paration l\u2019est sans doute un peu moins, voici, donc, la petite histoire de la t\u00e9quila.<\/p>\n
<\/h3>\nLA LEGENDE DE LA TEQUILA<\/strong><\/h3>\nMay\u00e1huel est le symbole de la f\u00e9condit\u00e9 de la terre. Quand elle a \u00e9t\u00e9 convertie en maguey, elle a donn\u00e9 aux hommes (Mexicas) les cadeaux n\u00e9cessaires pour survivre.<\/p>\n
Elle est \u00e9galement la m\u00e8re des quatre cents lapins \u00ab\u00a0Centzon Totochtin\u00a0\u00bb, des quatre cents ou innombrables dieux de l’ivresse. La d\u00e9esse avait quatre cents seins pour nourrir ses enfants.<\/p>\n
Mayahuel retourna, alors, fertile, sur terre emportant avec elle des fruits (maguey) et Quetzalcoatl, lui, enseigna aux humains les secrets pour en tirer parti. Mayahual et Quetzacoatl sont les bons et nobles dieux qui apport\u00e8rent sur terre la t\u00e9quila.<\/p>\n
Une autre l\u00e9gende dit aussi qu’une temp\u00eate est tomb\u00e9e sur un champ d’agaves et que plusieurs \u00e9clairs sont tomb\u00e9s sur les plantes et en ont cuit le c\u0153ur, modifiant ainsi, le jus d\u2019agave en une forme de miel. Les indig\u00e8nes apr\u00e8s l’avoir go\u00fbt\u00e9, la consid\u00e9r\u00e8rent comme le cadeau divin de May\u00e1huel, et \u00e0 partir de ce moment, ils l\u2019utilis\u00e8rent dans leurs rites c\u00e9r\u00e9moniels.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Mayahuel-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/p>\n
LA NAISSANCE DE LA TEQUILA<\/strong><\/h2>\nOfficiellement, la date de naissance de la tequila remonte \u00e0 1795, ann\u00e9e de la fondation de Jos\u00e9 Cuervo, la premi\u00e8re distillerie au Mexique. C’est donc une histoire de si\u00e8cles qui s’est transform\u00e9e en \u00ab\u00a0tequila\u00a0\u00bb non seulement sous un nom g\u00e9n\u00e9rique, mais sous une d\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e, reconnue au niveau international, qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’agave brandy (une plante \u00e9galement appel\u00e9e pita) produites dans les \u00e9tats de Nayarit, Guanajuato, Michoac\u00e1n et Tamaulipas.<\/p>\n
Mais l\u2019histoire dit aussi que le premier \u00e0 avoir donner le nom de tequila \u00e0 boire a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des plus importants producteurs de l\u2019industrie de la tequila, Don Cenobio Sauza , qui a chang\u00e9 le nom de vin mezcal en tequila.<\/p>\n
Qui dit vrai\u00a0? Je n\u2019ai pas r\u00e9ussi \u00e0 savoir, j\u2019ai cherch\u00e9, cherch\u00e9 encore mais sans r\u00e9sultat.<\/p>\n
D\u00c9FINITION DE LA TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa tequila ou \u00ab\u00a0el tequila\u00a0\u00bb (en mexicain), est un alcool obtenu \u00e0 partir de la fermentation de \u00ab\u00a0l\u2019agave\u00a0bleue \u00bb, appel\u00e9e aussi agave \u00ab\u00a0Tequilana Weber Azul\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0maguey\u00a0\u00bb ou pita, mezcal, fique et cabuya elle est ensuite distill\u00e9e.<\/p>\n
En termes techniques, Agave est le nom d\u2019un genre de plantes succulentes (qui accumule beaucoup plus d’eau) appartenant \u00e0 une grande famille appel\u00e9e Agavaceae.<\/p>\n
La t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite que dans cinq \u00e9tats mexicains, \u00e0 partir d\u2019une seule vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave.<\/p>\n
UN ALCOOL PROTEGE<\/strong><\/h2>\nLa t\u00e9quila fait l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise. \u00ab\u00a0Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation, puis de la distillation du jus de l\u2019agave\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Apr\u00e8s une premi\u00e8re initiative en 1949, le Journal Officiel de la f\u00e9d\u00e9ration mexicaine publia le 9 d\u00e9cembre 1974 la d\u00e9claration de la protection de l\u2019appellation d\u2019origine t\u00e9quila.<\/p>\n
Porteur de l\u2019identit\u00e9 nationale mexicaine, la t\u00e9quila fait depuis l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise et abondante. Ainsi, le Conseil de R\u00e9gulation de la T\u00e9quila, fond\u00e9 en 1994, contr\u00f4le chaque \u00e9tape de la production de la t\u00e9quila, du plant de l\u2019agave \u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des bouteilles.<\/p>\n
UN PUR PRODUIT DU MEXIQUE<\/strong><\/h2>\nComme les AOC pour les vins fran\u00e7ais, la t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite qu\u2019au Mexique et \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une zone bien d\u00e9finie. Si l\u2019\u00e9tat de Jalisco et ses 125 municipalit\u00e9s sont au c\u0153ur de la production d\u2019agave, l\u2019appellation s\u2019est depuis \u00e9tendue \u00e0 quatre autres \u00e9tats : Tamaulipas, Nayarit, Guanajuato et Michoacan. Cependant, seules quelques municipalit\u00e9s, ont le droit de cultiver l\u2019unique vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave autoris\u00e9e par la loi : l\u2019agave Tequilana Weber Azul.<\/p>\n
Deux r\u00e9gions accueillent la plus grande concentration de champs d\u2019agave :<\/p>\n
La \u00ab t\u00e9quila Valley \u00bb qui comprend les villes de Tequila, Amatitan et Arenal. Les agaves y m\u00fbrissent lentement en raison du climat et les t\u00e9quilas qui en r\u00e9sultent sont douces et fruit\u00e9es.<\/p>\n
La r\u00e9gion de Los Altos, surnomm\u00e9e parfois \u00ab Highlands \u00bb, qui comprend les villes d\u2019Atotonilco, Tepatitlan et Arandas, o\u00f9 le climat est plus sec ce qui donne un go\u00fbt v\u00e9g\u00e9tal, terreux et plus bois\u00e9.<\/p>\n
Tequila AOC<\/strong><\/h4>\nPour que la boisson porte ce nom, elle doit avoir \u00e9t\u00e9 produite seulement dans les 5 r\u00e9gions du Mexique et contenir au moins 51% de sucres provenant de l’agave.<\/p>\n
Pour la \u00ab\u00a0t\u00e9quila 100% agave\u00a0\u00bb, elle ne doit contenir aucun sucre d’autres plantes. Si la boisson contient entre 1% et 49% d’autres sucres, elle ne s’appellera pas \u00ab\u00a0100 % agave\u00a0\u00bb mais simplement tequila.<\/p>\n
Il existe un organisme appel\u00e9 Conseil de r\u00e9glementation de la tequila qui se consacre \u00e0 la v\u00e9rification et \u00e0 la certification du respect de la norme officielle relative \u00e0 la tequila. Les autres t\u00e2ches comprennent la promotion de la culture, du prestige et de la qualit\u00e9 des boissons mexicaines. Les r\u00e9unions de cette institution interprofessionnelle ont commenc\u00e9 \u00e0 la fin de 1993.<\/p>\n
Diff\u00e9rence entre le mezcal et la tequila<\/strong><\/h4>\n\u00ab\u00a0Para todo mal, mezcal\u00a0\u00bb(pour tous les maux, mezcal).<\/p>\n
\u00ab\u00a0Para todo bien, tambi\u00e9n\u00a0\u00bb (pour tout le bien-\u00eatre, aussi).<\/p>\n
Toutes les tequilas sont des mezcals, mais tous les mezcals ne sont pas des tequilas.<\/p>\n
Le mezcal est d\u00e9fini comme une boisson alcoolis\u00e9e \u00e0 base d’agave, ce qui inclut la tequila.<\/p>\n
Le mezcal gagne du terrain sur la tequila dans les bars. Alors si les deux alcools sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’agave, c’est l\u00e0, la seule ressemblance.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/diff\u00e9rence-tequila-vs-mezcal.jpg\")
<\/p>\n
Voici en quelques mots, les principales diff\u00e9rences entre ses breuvages de mauvais gar\u00e7ons.<\/p>\n
Les 2 sont fabriqu\u00e9s avec diff\u00e9rents types d’agave.<\/strong><\/h4>\nLe mezcal peut \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s d\u2019agave etles vari\u00e9t\u00e9s les plus couramment utilis\u00e9es sont le tobal\u00e1, la tobaziche, le tepeztate, l\u2019arroque\u00f1o et l\u2019espad\u00edn.<\/p>\n
Cette derni\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 repr\u00e9sente 90% de la fabrication du mezcal.<\/p>\n
Ils sont produits dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions.<\/strong><\/h4>\nIl existe un certain chevauchement g\u00e9ographique entre les 2 appellations\u00a0:La tequila provient principalement de 5 r\u00e9gions du Mexique\u00a0: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco.<\/p>\n
A l\u2019inverse, le mezcal est produit dans neuf r\u00e9gions diff\u00e9rentes du Mexique. Ils comprennent notamment Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla et Oaxaca, cette derni\u00e8re produisant 85% de tout le mezcal.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Carte-de-production-de-la-tequila-et-du-mezcal-Mexico-yucatan-riviera-maya.jpg\")
<\/p>\n
La distillation<\/strong><\/h4>\nLa tequila et le mezcal sont tous deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du noyau r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019agave, \u00ab\u00a0l\u2019ananas\u00a0\u00bb mais c\u2019est l\u00e0 que se termine les similarit\u00e9s.<\/p>\n
La tequila est g\u00e9n\u00e9ralement produite en passant \u00e0 la vapeur l’agave dans des fours industriels avant d’\u00eatre distill\u00e9 deux ou trois fois dans des pots en cuivre. La production de la t\u00e9quila est beaucoup plus industrialis\u00e9e.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Tequila_Express_Casa_Sauza_1-mexico-riviera-maya.jpg\")
<\/p>\n
La production du mezcal est, quant \u00e0 elle, est beaucoup plus artisanale m\u00eame si certains producteurs ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes modernes, les fabricants de mezcal artisanaux continuent \u00e0 utiliser une m\u00e9thode plus traditionnelle.<\/p>\n
Le mezcal est cuit dans des fosses de terre, bord\u00e9es de roches de lave et remplies de bois et de charbon de bois avant d’\u00eatre distill\u00e9es dans des pots en argile, ce qui lui donne ce petit go\u00fbt de fum\u00e9e.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/agave-fire-pit-mexico-riviera-maya.jpg\")
<\/p>\n
La saveur<\/strong><\/h4>\nIl est possible de distinguer les diff\u00e9rentes saveurs de ces 2 nectars.<\/p>\n
La tequila a une saveur plut\u00f4t neutre, plus alcoolique mais avec certaines effluves de vanille.<\/p>\n
Le mezcal est l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et particuli\u00e8rement fort, un peu gras en bouche presque cr\u00e9meux avec ar\u00f4me d\u2019agrume, de sucre, tr\u00e8s caract\u00e9ristique. Avant de le boire, humectez vos l\u00e8vres avec le Mezcal pour y d\u00e9celer les premi\u00e8res notes subtiles puis gardez le quelques secondes en bouche pour ressentir toutes les saveurs.<\/p>\n
Le Mezcal se d\u00e9guste tr\u00e8s frais, il est donc conseill\u00e9 de le placer 30 minutes au cong\u00e9lateur avant de le servir. Pour sentir les ar\u00f4mes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fum\u00e9es et fruit\u00e9es qui se d\u00e9gagent.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><\/h4>\nUne fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\nEl joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\nEl reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\nEl a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nY el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\nLe mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n
Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\nType II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\nJoven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\nBlanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\nDorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\nReposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\nA\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\nIl existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\nIl y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n
Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n
La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\nEn r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n
Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gusano-mezcal-riviera-maya-playa-del-carmen.jpg\")
<\/p>\n
POURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\nAujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n
Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n
Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Caballitos-de-Tequila-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/p>\n
10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/tequila-sunrise.jpg\")
<\/p>\nLa Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n
Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila.<\/li>\n
- 100 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 25 cc de grenadine<\/li>\n
- \u00bd tranche de citron<\/li>\n
- 1 cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa Margarita<\/strong><\/h4>\n![\"Margarita\"](\"https:\/\/cdn2.cocinadelirante.com\/sites\/default\/files\/styles\/gallerie\/public\/margarita.jpg\" "\\"Tequila")
<\/div>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose de Tequila Patr\u00f3n A\u00f1ejo<\/li>\n
- 1 dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- 1 dose de jus de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nMettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/American-Mule-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/p>\n
Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n
Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n
\n- \u00a0 45 ml de tequila<\/li>\n
- \u00a0 Le jus de la moiti\u00e9 d’ un citron vert<\/li>\n
- \u00a0 8 cc de sirop de sucre<\/li>\n
- \u00a0 Soda au gingembre<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Bloody-Mariachi-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/h3>\nEncore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n
Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n
\n- 45 cl Tequila Blanc<\/li>\n
- 89 cc de jus de tomate<\/li>\n
- 15 cc de jus de citron<\/li>\n
- 15 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- Sauce Perris<\/li>\n
- Poivre et sel<\/li>\n
- 1 brin de romarin<\/li>\n
- 1 tranche de concombre<\/li>\n
- 1 tranche de jalape\u00f1o<\/li>\n
- 1 tomate cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLas Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Niebla-del-Caribe-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/h3>\nLe cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n
Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n
\n- 30 cc Tequila Reposado<\/li>\n
- Jus d’ ananas<\/li>\n
- jus d’ orange<\/li>\n
- 15 cc bleu de Cura\u00e7ao<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Paloma<\/li>\n<\/ol>\n
Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Paloma-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/h3>\n
Composition du cocktail Paloma<\/p>\n
\n- 1 petit verre de tequila blanc<\/li>\n
- 1 jet de jus de citron<\/li>\n
- 1 verre de boisson gazeuse (peut \u00eatre remplac\u00e9 par du jus) d’ orange ou de pamplemousse<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Tequla-Oasis-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/p>\n
Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n
Composition Cocktail Oasis<\/p>\n
\n- Tequila Or 30 cc<\/li>\n
- 15 cc Triple sec<\/li>\n
- 60 cc de jus de canneberge<\/li>\n
- 30 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 1 tranche de citron<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nPatr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n![\"Patronic\"](\"https:\/\/cdn2.cocinadelirante.com\/sites\/default\/files\/styles\/gallerie\/public\/patronic.jpg\" "\\"Tequila")
<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose Tequila Patr\u00f3n Reposado<\/li>\n
- 20 cl de\u00a0Schweppes<\/em><\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nDans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Artico-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/p>\n
Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n
Composition de cocktail arctique<\/p>\n
\n- Tequila Blanco 60cc<\/li>\n
- 15cc de jus de citron<\/li>\n
- 5cc de jus d’ olive<\/li>\n
- 3 olives marin\u00e9es<\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Tonique<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nTequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Tequini-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/p>\n
Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
Composition de cocktail de tequini<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila<\/li>\n
- Vermouth Sec 20 cc<\/li>\n
- 2 gouttes de sauce Tabasco<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\nQuelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\nMezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Mezcal-para-refrescar-el-Alma-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n- 1 citrons<\/li>\n
- 1 morceau de concombre divis\u00e9 en quatre<\/li>\n
- 4 tranches de gingembre<\/li>\n
- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- Feuilles de menthes<\/li>\n
- Eau min\u00e9rale<\/li>\n
- Angostura<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Trago-de-durazno-mezcal-y-romero-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen-1.jpg\")
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- \u00be tasse d’eau<\/li>\n
- 1\/3 tasse de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 p\u00eaches<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre blanc<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n
- Limonade<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Mezcalini-de-Zarzamora-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- 4 m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n
- \u00bd dose de sirop de sucre de canne<\/li>\n
- \u00bd dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- \u00bd dose de jus de m\u00fbre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Corazon-de-Maguey-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 30 grammes de concombre<\/li>\n
- \u00c9dulcorant naturel<\/li>\n
- 1\u00bd dose de mezcal<\/li>\n
- Jus de citron<\/li>\n
- 1 verre mezcalero glac\u00e9 au sel de ver de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nVuelo<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Vuelo-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- Infusion de chai<\/li>\n
- 5 doses de lait<\/li>\n
- 2 amandes<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nBeso de Sabina<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Besos-de-Sabina-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\")
<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 5 framboises broy\u00e9es<\/li>\n
- 1 dose de vodka \u00e0 la framboise<\/li>\n
- Tonification citron vert<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/h2>\n<\/h2>\nEn conclusion<\/strong><\/h2>\nSi vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n
En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n
Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n
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<\/p>\n
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\u00a01 000 marques diff\u00e9rentes<\/strong><\/h2>\nAvec plus de 1000 marques de tequila parmi lesquelles choisir, il est utile de conna\u00eetre les diff\u00e9rents types de tequilas et leurs cat\u00e9gories. Une r\u00e9glementation stricte en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage aide le consommateur \u00e0 d\u00e9terminer le type d\u2019esprit, son lieu de production et son terme (le cas \u00e9ch\u00e9ant).<\/p>\n
Tequila est le nom de la ville o\u00f9 a \u00e9t\u00e9 mis au point le fameux alcool : il s’agit d’une municipalit\u00e9 mexicaine appartenant \u00e0 l’\u00c9tat de Jalisco.<\/p>\n
<\/p>\n
La t\u00e9quila est un symbole fort de l\u2019identit\u00e9 mexicaine. On ne peut pas parler du Mexique sans parler de la t\u00e9quila. C\u2019est un incontournable dans toutes les f\u00eates et les meubles ap\u00e9ritifs, on la retrouve forc\u00e9ment entre la vodka, le whisky ou le gin.<\/p>\n
Tout le monde a entendu parler un jour, du fameux TGV, qui fait fureur dans les soir\u00e9es le T\u00e9quila -Gin \u2013 Vodka. Si cette boisson est connue du monde entier, sa pr\u00e9paration l\u2019est sans doute un peu moins, voici, donc, la petite histoire de la t\u00e9quila.<\/p>\n
<\/h3>\nLA LEGENDE DE LA TEQUILA<\/strong><\/h3>\nMay\u00e1huel est le symbole de la f\u00e9condit\u00e9 de la terre. Quand elle a \u00e9t\u00e9 convertie en maguey, elle a donn\u00e9 aux hommes (Mexicas) les cadeaux n\u00e9cessaires pour survivre.<\/p>\n
Elle est \u00e9galement la m\u00e8re des quatre cents lapins \u00ab\u00a0Centzon Totochtin\u00a0\u00bb, des quatre cents ou innombrables dieux de l’ivresse. La d\u00e9esse avait quatre cents seins pour nourrir ses enfants.<\/p>\n
Mayahuel retourna, alors, fertile, sur terre emportant avec elle des fruits (maguey) et Quetzalcoatl, lui, enseigna aux humains les secrets pour en tirer parti. Mayahual et Quetzacoatl sont les bons et nobles dieux qui apport\u00e8rent sur terre la t\u00e9quila.<\/p>\n
Une autre l\u00e9gende dit aussi qu’une temp\u00eate est tomb\u00e9e sur un champ d’agaves et que plusieurs \u00e9clairs sont tomb\u00e9s sur les plantes et en ont cuit le c\u0153ur, modifiant ainsi, le jus d\u2019agave en une forme de miel. Les indig\u00e8nes apr\u00e8s l’avoir go\u00fbt\u00e9, la consid\u00e9r\u00e8rent comme le cadeau divin de May\u00e1huel, et \u00e0 partir de ce moment, ils l\u2019utilis\u00e8rent dans leurs rites c\u00e9r\u00e9moniels.<\/p>\n
<\/p>\n
LA NAISSANCE DE LA TEQUILA<\/strong><\/h2>\nOfficiellement, la date de naissance de la tequila remonte \u00e0 1795, ann\u00e9e de la fondation de Jos\u00e9 Cuervo, la premi\u00e8re distillerie au Mexique. C’est donc une histoire de si\u00e8cles qui s’est transform\u00e9e en \u00ab\u00a0tequila\u00a0\u00bb non seulement sous un nom g\u00e9n\u00e9rique, mais sous une d\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e, reconnue au niveau international, qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’agave brandy (une plante \u00e9galement appel\u00e9e pita) produites dans les \u00e9tats de Nayarit, Guanajuato, Michoac\u00e1n et Tamaulipas.<\/p>\n
Mais l\u2019histoire dit aussi que le premier \u00e0 avoir donner le nom de tequila \u00e0 boire a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des plus importants producteurs de l\u2019industrie de la tequila, Don Cenobio Sauza , qui a chang\u00e9 le nom de vin mezcal en tequila.<\/p>\n
Qui dit vrai\u00a0? Je n\u2019ai pas r\u00e9ussi \u00e0 savoir, j\u2019ai cherch\u00e9, cherch\u00e9 encore mais sans r\u00e9sultat.<\/p>\n
D\u00c9FINITION DE LA TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa tequila ou \u00ab\u00a0el tequila\u00a0\u00bb (en mexicain), est un alcool obtenu \u00e0 partir de la fermentation de \u00ab\u00a0l\u2019agave\u00a0bleue \u00bb, appel\u00e9e aussi agave \u00ab\u00a0Tequilana Weber Azul\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0maguey\u00a0\u00bb ou pita, mezcal, fique et cabuya elle est ensuite distill\u00e9e.<\/p>\n
En termes techniques, Agave est le nom d\u2019un genre de plantes succulentes (qui accumule beaucoup plus d’eau) appartenant \u00e0 une grande famille appel\u00e9e Agavaceae.<\/p>\n
La t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite que dans cinq \u00e9tats mexicains, \u00e0 partir d\u2019une seule vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave.<\/p>\n
UN ALCOOL PROTEGE<\/strong><\/h2>\nLa t\u00e9quila fait l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise. \u00ab\u00a0Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation, puis de la distillation du jus de l\u2019agave\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Apr\u00e8s une premi\u00e8re initiative en 1949, le Journal Officiel de la f\u00e9d\u00e9ration mexicaine publia le 9 d\u00e9cembre 1974 la d\u00e9claration de la protection de l\u2019appellation d\u2019origine t\u00e9quila.<\/p>\n
Porteur de l\u2019identit\u00e9 nationale mexicaine, la t\u00e9quila fait depuis l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise et abondante. Ainsi, le Conseil de R\u00e9gulation de la T\u00e9quila, fond\u00e9 en 1994, contr\u00f4le chaque \u00e9tape de la production de la t\u00e9quila, du plant de l\u2019agave \u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des bouteilles.<\/p>\n
UN PUR PRODUIT DU MEXIQUE<\/strong><\/h2>\nComme les AOC pour les vins fran\u00e7ais, la t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite qu\u2019au Mexique et \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une zone bien d\u00e9finie. Si l\u2019\u00e9tat de Jalisco et ses 125 municipalit\u00e9s sont au c\u0153ur de la production d\u2019agave, l\u2019appellation s\u2019est depuis \u00e9tendue \u00e0 quatre autres \u00e9tats : Tamaulipas, Nayarit, Guanajuato et Michoacan. Cependant, seules quelques municipalit\u00e9s, ont le droit de cultiver l\u2019unique vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave autoris\u00e9e par la loi : l\u2019agave Tequilana Weber Azul.<\/p>\n
Deux r\u00e9gions accueillent la plus grande concentration de champs d\u2019agave :<\/p>\n
La \u00ab t\u00e9quila Valley \u00bb qui comprend les villes de Tequila, Amatitan et Arenal. Les agaves y m\u00fbrissent lentement en raison du climat et les t\u00e9quilas qui en r\u00e9sultent sont douces et fruit\u00e9es.<\/p>\n
La r\u00e9gion de Los Altos, surnomm\u00e9e parfois \u00ab Highlands \u00bb, qui comprend les villes d\u2019Atotonilco, Tepatitlan et Arandas, o\u00f9 le climat est plus sec ce qui donne un go\u00fbt v\u00e9g\u00e9tal, terreux et plus bois\u00e9.<\/p>\n
Tequila AOC<\/strong><\/h4>\nPour que la boisson porte ce nom, elle doit avoir \u00e9t\u00e9 produite seulement dans les 5 r\u00e9gions du Mexique et contenir au moins 51% de sucres provenant de l’agave.<\/p>\n
Pour la \u00ab\u00a0t\u00e9quila 100% agave\u00a0\u00bb, elle ne doit contenir aucun sucre d’autres plantes. Si la boisson contient entre 1% et 49% d’autres sucres, elle ne s’appellera pas \u00ab\u00a0100 % agave\u00a0\u00bb mais simplement tequila.<\/p>\n
Il existe un organisme appel\u00e9 Conseil de r\u00e9glementation de la tequila qui se consacre \u00e0 la v\u00e9rification et \u00e0 la certification du respect de la norme officielle relative \u00e0 la tequila. Les autres t\u00e2ches comprennent la promotion de la culture, du prestige et de la qualit\u00e9 des boissons mexicaines. Les r\u00e9unions de cette institution interprofessionnelle ont commenc\u00e9 \u00e0 la fin de 1993.<\/p>\n
Diff\u00e9rence entre le mezcal et la tequila<\/strong><\/h4>\n\u00ab\u00a0Para todo mal, mezcal\u00a0\u00bb(pour tous les maux, mezcal).<\/p>\n
\u00ab\u00a0Para todo bien, tambi\u00e9n\u00a0\u00bb (pour tout le bien-\u00eatre, aussi).<\/p>\n
Toutes les tequilas sont des mezcals, mais tous les mezcals ne sont pas des tequilas.<\/p>\n
Le mezcal est d\u00e9fini comme une boisson alcoolis\u00e9e \u00e0 base d’agave, ce qui inclut la tequila.<\/p>\n
Le mezcal gagne du terrain sur la tequila dans les bars. Alors si les deux alcools sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’agave, c’est l\u00e0, la seule ressemblance.<\/p>\n
<\/p>\n
Voici en quelques mots, les principales diff\u00e9rences entre ses breuvages de mauvais gar\u00e7ons.<\/p>\n
Les 2 sont fabriqu\u00e9s avec diff\u00e9rents types d’agave.<\/strong><\/h4>\nLe mezcal peut \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s d\u2019agave etles vari\u00e9t\u00e9s les plus couramment utilis\u00e9es sont le tobal\u00e1, la tobaziche, le tepeztate, l\u2019arroque\u00f1o et l\u2019espad\u00edn.<\/p>\n
Cette derni\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 repr\u00e9sente 90% de la fabrication du mezcal.<\/p>\n
Ils sont produits dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions.<\/strong><\/h4>\nIl existe un certain chevauchement g\u00e9ographique entre les 2 appellations\u00a0:La tequila provient principalement de 5 r\u00e9gions du Mexique\u00a0: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco.<\/p>\n
A l\u2019inverse, le mezcal est produit dans neuf r\u00e9gions diff\u00e9rentes du Mexique. Ils comprennent notamment Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla et Oaxaca, cette derni\u00e8re produisant 85% de tout le mezcal.<\/p>\n
<\/p>\n
La distillation<\/strong><\/h4>\nLa tequila et le mezcal sont tous deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du noyau r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019agave, \u00ab\u00a0l\u2019ananas\u00a0\u00bb mais c\u2019est l\u00e0 que se termine les similarit\u00e9s.<\/p>\n
La tequila est g\u00e9n\u00e9ralement produite en passant \u00e0 la vapeur l’agave dans des fours industriels avant d’\u00eatre distill\u00e9 deux ou trois fois dans des pots en cuivre. La production de la t\u00e9quila est beaucoup plus industrialis\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La production du mezcal est, quant \u00e0 elle, est beaucoup plus artisanale m\u00eame si certains producteurs ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes modernes, les fabricants de mezcal artisanaux continuent \u00e0 utiliser une m\u00e9thode plus traditionnelle.<\/p>\n
Le mezcal est cuit dans des fosses de terre, bord\u00e9es de roches de lave et remplies de bois et de charbon de bois avant d’\u00eatre distill\u00e9es dans des pots en argile, ce qui lui donne ce petit go\u00fbt de fum\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La saveur<\/strong><\/h4>\nIl est possible de distinguer les diff\u00e9rentes saveurs de ces 2 nectars.<\/p>\n
La tequila a une saveur plut\u00f4t neutre, plus alcoolique mais avec certaines effluves de vanille.<\/p>\n
Le mezcal est l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et particuli\u00e8rement fort, un peu gras en bouche presque cr\u00e9meux avec ar\u00f4me d\u2019agrume, de sucre, tr\u00e8s caract\u00e9ristique. Avant de le boire, humectez vos l\u00e8vres avec le Mezcal pour y d\u00e9celer les premi\u00e8res notes subtiles puis gardez le quelques secondes en bouche pour ressentir toutes les saveurs.<\/p>\n
Le Mezcal se d\u00e9guste tr\u00e8s frais, il est donc conseill\u00e9 de le placer 30 minutes au cong\u00e9lateur avant de le servir. Pour sentir les ar\u00f4mes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fum\u00e9es et fruit\u00e9es qui se d\u00e9gagent.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><\/h4>\nUne fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\nEl joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\nEl reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\nEl a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nY el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\nLe mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n
Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\nType II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\nJoven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\nBlanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\nDorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\nReposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\nA\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\nIl existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\nIl y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n
Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n
La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\nEn r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n
Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
POURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\nAujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n
Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n
Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n
<\/p>\n
10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\nLa Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n
Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila.<\/li>\n
- 100 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 25 cc de grenadine<\/li>\n
- \u00bd tranche de citron<\/li>\n
- 1 cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa Margarita<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose de Tequila Patr\u00f3n A\u00f1ejo<\/li>\n
- 1 dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- 1 dose de jus de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nMettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n
Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n
\n- \u00a0 45 ml de tequila<\/li>\n
- \u00a0 Le jus de la moiti\u00e9 d’ un citron vert<\/li>\n
- \u00a0 8 cc de sirop de sucre<\/li>\n
- \u00a0 Soda au gingembre<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/h3>\nEncore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n
Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n
\n- 45 cl Tequila Blanc<\/li>\n
- 89 cc de jus de tomate<\/li>\n
- 15 cc de jus de citron<\/li>\n
- 15 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- Sauce Perris<\/li>\n
- Poivre et sel<\/li>\n
- 1 brin de romarin<\/li>\n
- 1 tranche de concombre<\/li>\n
- 1 tranche de jalape\u00f1o<\/li>\n
- 1 tomate cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLas Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/h3>\nLe cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n
Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n
\n- 30 cc Tequila Reposado<\/li>\n
- Jus d’ ananas<\/li>\n
- jus d’ orange<\/li>\n
- 15 cc bleu de Cura\u00e7ao<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Paloma<\/li>\n<\/ol>\n
Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n<\/h3>\n
Composition du cocktail Paloma<\/p>\n
\n- 1 petit verre de tequila blanc<\/li>\n
- 1 jet de jus de citron<\/li>\n
- 1 verre de boisson gazeuse (peut \u00eatre remplac\u00e9 par du jus) d’ orange ou de pamplemousse<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n
Composition Cocktail Oasis<\/p>\n
\n- Tequila Or 30 cc<\/li>\n
- 15 cc Triple sec<\/li>\n
- 60 cc de jus de canneberge<\/li>\n
- 30 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 1 tranche de citron<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nPatr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose Tequila Patr\u00f3n Reposado<\/li>\n
- 20 cl de\u00a0Schweppes<\/em><\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nDans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n
Composition de cocktail arctique<\/p>\n
\n- Tequila Blanco 60cc<\/li>\n
- 15cc de jus de citron<\/li>\n
- 5cc de jus d’ olive<\/li>\n
- 3 olives marin\u00e9es<\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Tonique<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nTequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
Composition de cocktail de tequini<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila<\/li>\n
- Vermouth Sec 20 cc<\/li>\n
- 2 gouttes de sauce Tabasco<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\nQuelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\nMezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n- 1 citrons<\/li>\n
- 1 morceau de concombre divis\u00e9 en quatre<\/li>\n
- 4 tranches de gingembre<\/li>\n
- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- Feuilles de menthes<\/li>\n
- Eau min\u00e9rale<\/li>\n
- Angostura<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- \u00be tasse d’eau<\/li>\n
- 1\/3 tasse de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 p\u00eaches<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre blanc<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n
- Limonade<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- 4 m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n
- \u00bd dose de sirop de sucre de canne<\/li>\n
- \u00bd dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- \u00bd dose de jus de m\u00fbre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 30 grammes de concombre<\/li>\n
- \u00c9dulcorant naturel<\/li>\n
- 1\u00bd dose de mezcal<\/li>\n
- Jus de citron<\/li>\n
- 1 verre mezcalero glac\u00e9 au sel de ver de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nVuelo<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- Infusion de chai<\/li>\n
- 5 doses de lait<\/li>\n
- 2 amandes<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nBeso de Sabina<\/strong><\/p>\n<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 5 framboises broy\u00e9es<\/li>\n
- 1 dose de vodka \u00e0 la framboise<\/li>\n
- Tonification citron vert<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/h2>\n<\/h2>\nEn conclusion<\/strong><\/h2>\nSi vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n
En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n
Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n
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<\/p>\nLA LEGENDE DE LA TEQUILA<\/strong><\/h3>\nMay\u00e1huel est le symbole de la f\u00e9condit\u00e9 de la terre. Quand elle a \u00e9t\u00e9 convertie en maguey, elle a donn\u00e9 aux hommes (Mexicas) les cadeaux n\u00e9cessaires pour survivre.<\/p>\n
Elle est \u00e9galement la m\u00e8re des quatre cents lapins \u00ab\u00a0Centzon Totochtin\u00a0\u00bb, des quatre cents ou innombrables dieux de l’ivresse. La d\u00e9esse avait quatre cents seins pour nourrir ses enfants.<\/p>\n
Mayahuel retourna, alors, fertile, sur terre emportant avec elle des fruits (maguey) et Quetzalcoatl, lui, enseigna aux humains les secrets pour en tirer parti. Mayahual et Quetzacoatl sont les bons et nobles dieux qui apport\u00e8rent sur terre la t\u00e9quila.<\/p>\n
Une autre l\u00e9gende dit aussi qu’une temp\u00eate est tomb\u00e9e sur un champ d’agaves et que plusieurs \u00e9clairs sont tomb\u00e9s sur les plantes et en ont cuit le c\u0153ur, modifiant ainsi, le jus d\u2019agave en une forme de miel. Les indig\u00e8nes apr\u00e8s l’avoir go\u00fbt\u00e9, la consid\u00e9r\u00e8rent comme le cadeau divin de May\u00e1huel, et \u00e0 partir de ce moment, ils l\u2019utilis\u00e8rent dans leurs rites c\u00e9r\u00e9moniels.<\/p>\n
<\/p>\n
LA NAISSANCE DE LA TEQUILA<\/strong><\/h2>\nOfficiellement, la date de naissance de la tequila remonte \u00e0 1795, ann\u00e9e de la fondation de Jos\u00e9 Cuervo, la premi\u00e8re distillerie au Mexique. C’est donc une histoire de si\u00e8cles qui s’est transform\u00e9e en \u00ab\u00a0tequila\u00a0\u00bb non seulement sous un nom g\u00e9n\u00e9rique, mais sous une d\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e, reconnue au niveau international, qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’agave brandy (une plante \u00e9galement appel\u00e9e pita) produites dans les \u00e9tats de Nayarit, Guanajuato, Michoac\u00e1n et Tamaulipas.<\/p>\n
Mais l\u2019histoire dit aussi que le premier \u00e0 avoir donner le nom de tequila \u00e0 boire a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des plus importants producteurs de l\u2019industrie de la tequila, Don Cenobio Sauza , qui a chang\u00e9 le nom de vin mezcal en tequila.<\/p>\n
Qui dit vrai\u00a0? Je n\u2019ai pas r\u00e9ussi \u00e0 savoir, j\u2019ai cherch\u00e9, cherch\u00e9 encore mais sans r\u00e9sultat.<\/p>\n
D\u00c9FINITION DE LA TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa tequila ou \u00ab\u00a0el tequila\u00a0\u00bb (en mexicain), est un alcool obtenu \u00e0 partir de la fermentation de \u00ab\u00a0l\u2019agave\u00a0bleue \u00bb, appel\u00e9e aussi agave \u00ab\u00a0Tequilana Weber Azul\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0maguey\u00a0\u00bb ou pita, mezcal, fique et cabuya elle est ensuite distill\u00e9e.<\/p>\n
En termes techniques, Agave est le nom d\u2019un genre de plantes succulentes (qui accumule beaucoup plus d’eau) appartenant \u00e0 une grande famille appel\u00e9e Agavaceae.<\/p>\n
La t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite que dans cinq \u00e9tats mexicains, \u00e0 partir d\u2019une seule vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave.<\/p>\n
UN ALCOOL PROTEGE<\/strong><\/h2>\nLa t\u00e9quila fait l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise. \u00ab\u00a0Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation, puis de la distillation du jus de l\u2019agave\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Apr\u00e8s une premi\u00e8re initiative en 1949, le Journal Officiel de la f\u00e9d\u00e9ration mexicaine publia le 9 d\u00e9cembre 1974 la d\u00e9claration de la protection de l\u2019appellation d\u2019origine t\u00e9quila.<\/p>\n
Porteur de l\u2019identit\u00e9 nationale mexicaine, la t\u00e9quila fait depuis l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise et abondante. Ainsi, le Conseil de R\u00e9gulation de la T\u00e9quila, fond\u00e9 en 1994, contr\u00f4le chaque \u00e9tape de la production de la t\u00e9quila, du plant de l\u2019agave \u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des bouteilles.<\/p>\n
UN PUR PRODUIT DU MEXIQUE<\/strong><\/h2>\nComme les AOC pour les vins fran\u00e7ais, la t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite qu\u2019au Mexique et \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une zone bien d\u00e9finie. Si l\u2019\u00e9tat de Jalisco et ses 125 municipalit\u00e9s sont au c\u0153ur de la production d\u2019agave, l\u2019appellation s\u2019est depuis \u00e9tendue \u00e0 quatre autres \u00e9tats : Tamaulipas, Nayarit, Guanajuato et Michoacan. Cependant, seules quelques municipalit\u00e9s, ont le droit de cultiver l\u2019unique vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave autoris\u00e9e par la loi : l\u2019agave Tequilana Weber Azul.<\/p>\n
Deux r\u00e9gions accueillent la plus grande concentration de champs d\u2019agave :<\/p>\n
La \u00ab t\u00e9quila Valley \u00bb qui comprend les villes de Tequila, Amatitan et Arenal. Les agaves y m\u00fbrissent lentement en raison du climat et les t\u00e9quilas qui en r\u00e9sultent sont douces et fruit\u00e9es.<\/p>\n
La r\u00e9gion de Los Altos, surnomm\u00e9e parfois \u00ab Highlands \u00bb, qui comprend les villes d\u2019Atotonilco, Tepatitlan et Arandas, o\u00f9 le climat est plus sec ce qui donne un go\u00fbt v\u00e9g\u00e9tal, terreux et plus bois\u00e9.<\/p>\n
Tequila AOC<\/strong><\/h4>\nPour que la boisson porte ce nom, elle doit avoir \u00e9t\u00e9 produite seulement dans les 5 r\u00e9gions du Mexique et contenir au moins 51% de sucres provenant de l’agave.<\/p>\n
Pour la \u00ab\u00a0t\u00e9quila 100% agave\u00a0\u00bb, elle ne doit contenir aucun sucre d’autres plantes. Si la boisson contient entre 1% et 49% d’autres sucres, elle ne s’appellera pas \u00ab\u00a0100 % agave\u00a0\u00bb mais simplement tequila.<\/p>\n
Il existe un organisme appel\u00e9 Conseil de r\u00e9glementation de la tequila qui se consacre \u00e0 la v\u00e9rification et \u00e0 la certification du respect de la norme officielle relative \u00e0 la tequila. Les autres t\u00e2ches comprennent la promotion de la culture, du prestige et de la qualit\u00e9 des boissons mexicaines. Les r\u00e9unions de cette institution interprofessionnelle ont commenc\u00e9 \u00e0 la fin de 1993.<\/p>\n
Diff\u00e9rence entre le mezcal et la tequila<\/strong><\/h4>\n\u00ab\u00a0Para todo mal, mezcal\u00a0\u00bb(pour tous les maux, mezcal).<\/p>\n
\u00ab\u00a0Para todo bien, tambi\u00e9n\u00a0\u00bb (pour tout le bien-\u00eatre, aussi).<\/p>\n
Toutes les tequilas sont des mezcals, mais tous les mezcals ne sont pas des tequilas.<\/p>\n
Le mezcal est d\u00e9fini comme une boisson alcoolis\u00e9e \u00e0 base d’agave, ce qui inclut la tequila.<\/p>\n
Le mezcal gagne du terrain sur la tequila dans les bars. Alors si les deux alcools sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’agave, c’est l\u00e0, la seule ressemblance.<\/p>\n
<\/p>\n
Voici en quelques mots, les principales diff\u00e9rences entre ses breuvages de mauvais gar\u00e7ons.<\/p>\n
Les 2 sont fabriqu\u00e9s avec diff\u00e9rents types d’agave.<\/strong><\/h4>\nLe mezcal peut \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s d\u2019agave etles vari\u00e9t\u00e9s les plus couramment utilis\u00e9es sont le tobal\u00e1, la tobaziche, le tepeztate, l\u2019arroque\u00f1o et l\u2019espad\u00edn.<\/p>\n
Cette derni\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 repr\u00e9sente 90% de la fabrication du mezcal.<\/p>\n
Ils sont produits dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions.<\/strong><\/h4>\nIl existe un certain chevauchement g\u00e9ographique entre les 2 appellations\u00a0:La tequila provient principalement de 5 r\u00e9gions du Mexique\u00a0: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco.<\/p>\n
A l\u2019inverse, le mezcal est produit dans neuf r\u00e9gions diff\u00e9rentes du Mexique. Ils comprennent notamment Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla et Oaxaca, cette derni\u00e8re produisant 85% de tout le mezcal.<\/p>\n
<\/p>\n
La distillation<\/strong><\/h4>\nLa tequila et le mezcal sont tous deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du noyau r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019agave, \u00ab\u00a0l\u2019ananas\u00a0\u00bb mais c\u2019est l\u00e0 que se termine les similarit\u00e9s.<\/p>\n
La tequila est g\u00e9n\u00e9ralement produite en passant \u00e0 la vapeur l’agave dans des fours industriels avant d’\u00eatre distill\u00e9 deux ou trois fois dans des pots en cuivre. La production de la t\u00e9quila est beaucoup plus industrialis\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La production du mezcal est, quant \u00e0 elle, est beaucoup plus artisanale m\u00eame si certains producteurs ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes modernes, les fabricants de mezcal artisanaux continuent \u00e0 utiliser une m\u00e9thode plus traditionnelle.<\/p>\n
Le mezcal est cuit dans des fosses de terre, bord\u00e9es de roches de lave et remplies de bois et de charbon de bois avant d’\u00eatre distill\u00e9es dans des pots en argile, ce qui lui donne ce petit go\u00fbt de fum\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La saveur<\/strong><\/h4>\nIl est possible de distinguer les diff\u00e9rentes saveurs de ces 2 nectars.<\/p>\n
La tequila a une saveur plut\u00f4t neutre, plus alcoolique mais avec certaines effluves de vanille.<\/p>\n
Le mezcal est l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et particuli\u00e8rement fort, un peu gras en bouche presque cr\u00e9meux avec ar\u00f4me d\u2019agrume, de sucre, tr\u00e8s caract\u00e9ristique. Avant de le boire, humectez vos l\u00e8vres avec le Mezcal pour y d\u00e9celer les premi\u00e8res notes subtiles puis gardez le quelques secondes en bouche pour ressentir toutes les saveurs.<\/p>\n
Le Mezcal se d\u00e9guste tr\u00e8s frais, il est donc conseill\u00e9 de le placer 30 minutes au cong\u00e9lateur avant de le servir. Pour sentir les ar\u00f4mes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fum\u00e9es et fruit\u00e9es qui se d\u00e9gagent.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><\/h4>\nUne fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\nEl joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\nEl reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\nEl a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nY el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\nLe mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n
Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\nType II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\nJoven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\nBlanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\nDorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\nReposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\nA\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\nIl existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\nIl y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n
Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n
La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\nEn r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n
Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
POURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\nAujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n
Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n
Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n
<\/p>\n
10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\nLa Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n
Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila.<\/li>\n
- 100 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 25 cc de grenadine<\/li>\n
- \u00bd tranche de citron<\/li>\n
- 1 cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa Margarita<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose de Tequila Patr\u00f3n A\u00f1ejo<\/li>\n
- 1 dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- 1 dose de jus de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nMettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n
Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n
\n- \u00a0 45 ml de tequila<\/li>\n
- \u00a0 Le jus de la moiti\u00e9 d’ un citron vert<\/li>\n
- \u00a0 8 cc de sirop de sucre<\/li>\n
- \u00a0 Soda au gingembre<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/h3>\nEncore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n
Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n
\n- 45 cl Tequila Blanc<\/li>\n
- 89 cc de jus de tomate<\/li>\n
- 15 cc de jus de citron<\/li>\n
- 15 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- Sauce Perris<\/li>\n
- Poivre et sel<\/li>\n
- 1 brin de romarin<\/li>\n
- 1 tranche de concombre<\/li>\n
- 1 tranche de jalape\u00f1o<\/li>\n
- 1 tomate cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLas Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/h3>\nLe cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n
Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n
\n- 30 cc Tequila Reposado<\/li>\n
- Jus d’ ananas<\/li>\n
- jus d’ orange<\/li>\n
- 15 cc bleu de Cura\u00e7ao<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Paloma<\/li>\n<\/ol>\n
Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n<\/h3>\n
Composition du cocktail Paloma<\/p>\n
\n- 1 petit verre de tequila blanc<\/li>\n
- 1 jet de jus de citron<\/li>\n
- 1 verre de boisson gazeuse (peut \u00eatre remplac\u00e9 par du jus) d’ orange ou de pamplemousse<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n
Composition Cocktail Oasis<\/p>\n
\n- Tequila Or 30 cc<\/li>\n
- 15 cc Triple sec<\/li>\n
- 60 cc de jus de canneberge<\/li>\n
- 30 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 1 tranche de citron<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nPatr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose Tequila Patr\u00f3n Reposado<\/li>\n
- 20 cl de\u00a0Schweppes<\/em><\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nDans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n
Composition de cocktail arctique<\/p>\n
\n- Tequila Blanco 60cc<\/li>\n
- 15cc de jus de citron<\/li>\n
- 5cc de jus d’ olive<\/li>\n
- 3 olives marin\u00e9es<\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Tonique<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nTequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
Composition de cocktail de tequini<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila<\/li>\n
- Vermouth Sec 20 cc<\/li>\n
- 2 gouttes de sauce Tabasco<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\nQuelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\nMezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n- 1 citrons<\/li>\n
- 1 morceau de concombre divis\u00e9 en quatre<\/li>\n
- 4 tranches de gingembre<\/li>\n
- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- Feuilles de menthes<\/li>\n
- Eau min\u00e9rale<\/li>\n
- Angostura<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- \u00be tasse d’eau<\/li>\n
- 1\/3 tasse de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 p\u00eaches<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre blanc<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n
- Limonade<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- 4 m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n
- \u00bd dose de sirop de sucre de canne<\/li>\n
- \u00bd dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- \u00bd dose de jus de m\u00fbre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 30 grammes de concombre<\/li>\n
- \u00c9dulcorant naturel<\/li>\n
- 1\u00bd dose de mezcal<\/li>\n
- Jus de citron<\/li>\n
- 1 verre mezcalero glac\u00e9 au sel de ver de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nVuelo<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- Infusion de chai<\/li>\n
- 5 doses de lait<\/li>\n
- 2 amandes<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nBeso de Sabina<\/strong><\/p>\n<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 5 framboises broy\u00e9es<\/li>\n
- 1 dose de vodka \u00e0 la framboise<\/li>\n
- Tonification citron vert<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/h2>\n<\/h2>\nEn conclusion<\/strong><\/h2>\nSi vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n
En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n
Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n
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<\/p>\nOfficiellement, la date de naissance de la tequila remonte \u00e0 1795, ann\u00e9e de la fondation de Jos\u00e9 Cuervo, la premi\u00e8re distillerie au Mexique. C’est donc une histoire de si\u00e8cles qui s’est transform\u00e9e en \u00ab\u00a0tequila\u00a0\u00bb non seulement sous un nom g\u00e9n\u00e9rique, mais sous une d\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e, reconnue au niveau international, qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’agave brandy (une plante \u00e9galement appel\u00e9e pita) produites dans les \u00e9tats de Nayarit, Guanajuato, Michoac\u00e1n et Tamaulipas.<\/p>\n
Mais l\u2019histoire dit aussi que le premier \u00e0 avoir donner le nom de tequila \u00e0 boire a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des plus importants producteurs de l\u2019industrie de la tequila, Don Cenobio Sauza , qui a chang\u00e9 le nom de vin mezcal en tequila.<\/p>\n
Qui dit vrai\u00a0? Je n\u2019ai pas r\u00e9ussi \u00e0 savoir, j\u2019ai cherch\u00e9, cherch\u00e9 encore mais sans r\u00e9sultat.<\/p>\n
D\u00c9FINITION DE LA TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa tequila ou \u00ab\u00a0el tequila\u00a0\u00bb (en mexicain), est un alcool obtenu \u00e0 partir de la fermentation de \u00ab\u00a0l\u2019agave\u00a0bleue \u00bb, appel\u00e9e aussi agave \u00ab\u00a0Tequilana Weber Azul\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0maguey\u00a0\u00bb ou pita, mezcal, fique et cabuya elle est ensuite distill\u00e9e.<\/p>\n
En termes techniques, Agave est le nom d\u2019un genre de plantes succulentes (qui accumule beaucoup plus d’eau) appartenant \u00e0 une grande famille appel\u00e9e Agavaceae.<\/p>\n
La t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite que dans cinq \u00e9tats mexicains, \u00e0 partir d\u2019une seule vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave.<\/p>\n
UN ALCOOL PROTEGE<\/strong><\/h2>\nLa t\u00e9quila fait l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise. \u00ab\u00a0Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation, puis de la distillation du jus de l\u2019agave\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Apr\u00e8s une premi\u00e8re initiative en 1949, le Journal Officiel de la f\u00e9d\u00e9ration mexicaine publia le 9 d\u00e9cembre 1974 la d\u00e9claration de la protection de l\u2019appellation d\u2019origine t\u00e9quila.<\/p>\n
Porteur de l\u2019identit\u00e9 nationale mexicaine, la t\u00e9quila fait depuis l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise et abondante. Ainsi, le Conseil de R\u00e9gulation de la T\u00e9quila, fond\u00e9 en 1994, contr\u00f4le chaque \u00e9tape de la production de la t\u00e9quila, du plant de l\u2019agave \u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des bouteilles.<\/p>\n
UN PUR PRODUIT DU MEXIQUE<\/strong><\/h2>\nComme les AOC pour les vins fran\u00e7ais, la t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite qu\u2019au Mexique et \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une zone bien d\u00e9finie. Si l\u2019\u00e9tat de Jalisco et ses 125 municipalit\u00e9s sont au c\u0153ur de la production d\u2019agave, l\u2019appellation s\u2019est depuis \u00e9tendue \u00e0 quatre autres \u00e9tats : Tamaulipas, Nayarit, Guanajuato et Michoacan. Cependant, seules quelques municipalit\u00e9s, ont le droit de cultiver l\u2019unique vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave autoris\u00e9e par la loi : l\u2019agave Tequilana Weber Azul.<\/p>\n
Deux r\u00e9gions accueillent la plus grande concentration de champs d\u2019agave :<\/p>\n
La \u00ab t\u00e9quila Valley \u00bb qui comprend les villes de Tequila, Amatitan et Arenal. Les agaves y m\u00fbrissent lentement en raison du climat et les t\u00e9quilas qui en r\u00e9sultent sont douces et fruit\u00e9es.<\/p>\n
La r\u00e9gion de Los Altos, surnomm\u00e9e parfois \u00ab Highlands \u00bb, qui comprend les villes d\u2019Atotonilco, Tepatitlan et Arandas, o\u00f9 le climat est plus sec ce qui donne un go\u00fbt v\u00e9g\u00e9tal, terreux et plus bois\u00e9.<\/p>\n
Tequila AOC<\/strong><\/h4>\nPour que la boisson porte ce nom, elle doit avoir \u00e9t\u00e9 produite seulement dans les 5 r\u00e9gions du Mexique et contenir au moins 51% de sucres provenant de l’agave.<\/p>\n
Pour la \u00ab\u00a0t\u00e9quila 100% agave\u00a0\u00bb, elle ne doit contenir aucun sucre d’autres plantes. Si la boisson contient entre 1% et 49% d’autres sucres, elle ne s’appellera pas \u00ab\u00a0100 % agave\u00a0\u00bb mais simplement tequila.<\/p>\n
Il existe un organisme appel\u00e9 Conseil de r\u00e9glementation de la tequila qui se consacre \u00e0 la v\u00e9rification et \u00e0 la certification du respect de la norme officielle relative \u00e0 la tequila. Les autres t\u00e2ches comprennent la promotion de la culture, du prestige et de la qualit\u00e9 des boissons mexicaines. Les r\u00e9unions de cette institution interprofessionnelle ont commenc\u00e9 \u00e0 la fin de 1993.<\/p>\n
Diff\u00e9rence entre le mezcal et la tequila<\/strong><\/h4>\n\u00ab\u00a0Para todo mal, mezcal\u00a0\u00bb(pour tous les maux, mezcal).<\/p>\n
\u00ab\u00a0Para todo bien, tambi\u00e9n\u00a0\u00bb (pour tout le bien-\u00eatre, aussi).<\/p>\n
Toutes les tequilas sont des mezcals, mais tous les mezcals ne sont pas des tequilas.<\/p>\n
Le mezcal est d\u00e9fini comme une boisson alcoolis\u00e9e \u00e0 base d’agave, ce qui inclut la tequila.<\/p>\n
Le mezcal gagne du terrain sur la tequila dans les bars. Alors si les deux alcools sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’agave, c’est l\u00e0, la seule ressemblance.<\/p>\n
<\/p>\n
Voici en quelques mots, les principales diff\u00e9rences entre ses breuvages de mauvais gar\u00e7ons.<\/p>\n
Les 2 sont fabriqu\u00e9s avec diff\u00e9rents types d’agave.<\/strong><\/h4>\nLe mezcal peut \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s d\u2019agave etles vari\u00e9t\u00e9s les plus couramment utilis\u00e9es sont le tobal\u00e1, la tobaziche, le tepeztate, l\u2019arroque\u00f1o et l\u2019espad\u00edn.<\/p>\n
Cette derni\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 repr\u00e9sente 90% de la fabrication du mezcal.<\/p>\n
Ils sont produits dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions.<\/strong><\/h4>\nIl existe un certain chevauchement g\u00e9ographique entre les 2 appellations\u00a0:La tequila provient principalement de 5 r\u00e9gions du Mexique\u00a0: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco.<\/p>\n
A l\u2019inverse, le mezcal est produit dans neuf r\u00e9gions diff\u00e9rentes du Mexique. Ils comprennent notamment Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla et Oaxaca, cette derni\u00e8re produisant 85% de tout le mezcal.<\/p>\n
<\/p>\n
La distillation<\/strong><\/h4>\nLa tequila et le mezcal sont tous deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du noyau r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019agave, \u00ab\u00a0l\u2019ananas\u00a0\u00bb mais c\u2019est l\u00e0 que se termine les similarit\u00e9s.<\/p>\n
La tequila est g\u00e9n\u00e9ralement produite en passant \u00e0 la vapeur l’agave dans des fours industriels avant d’\u00eatre distill\u00e9 deux ou trois fois dans des pots en cuivre. La production de la t\u00e9quila est beaucoup plus industrialis\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La production du mezcal est, quant \u00e0 elle, est beaucoup plus artisanale m\u00eame si certains producteurs ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes modernes, les fabricants de mezcal artisanaux continuent \u00e0 utiliser une m\u00e9thode plus traditionnelle.<\/p>\n
Le mezcal est cuit dans des fosses de terre, bord\u00e9es de roches de lave et remplies de bois et de charbon de bois avant d’\u00eatre distill\u00e9es dans des pots en argile, ce qui lui donne ce petit go\u00fbt de fum\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La saveur<\/strong><\/h4>\nIl est possible de distinguer les diff\u00e9rentes saveurs de ces 2 nectars.<\/p>\n
La tequila a une saveur plut\u00f4t neutre, plus alcoolique mais avec certaines effluves de vanille.<\/p>\n
Le mezcal est l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et particuli\u00e8rement fort, un peu gras en bouche presque cr\u00e9meux avec ar\u00f4me d\u2019agrume, de sucre, tr\u00e8s caract\u00e9ristique. Avant de le boire, humectez vos l\u00e8vres avec le Mezcal pour y d\u00e9celer les premi\u00e8res notes subtiles puis gardez le quelques secondes en bouche pour ressentir toutes les saveurs.<\/p>\n
Le Mezcal se d\u00e9guste tr\u00e8s frais, il est donc conseill\u00e9 de le placer 30 minutes au cong\u00e9lateur avant de le servir. Pour sentir les ar\u00f4mes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fum\u00e9es et fruit\u00e9es qui se d\u00e9gagent.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><\/h4>\nUne fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\nEl joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\nEl reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\nEl a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nY el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\nLe mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n
Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\nType II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\nJoven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\nBlanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\nDorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\nReposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\nA\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\nIl existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\nIl y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n
Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n
La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\nEn r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n
Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
POURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\nAujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n
Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n
Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n
<\/p>\n
10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\nLa Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n
Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila.<\/li>\n
- 100 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 25 cc de grenadine<\/li>\n
- \u00bd tranche de citron<\/li>\n
- 1 cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa Margarita<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose de Tequila Patr\u00f3n A\u00f1ejo<\/li>\n
- 1 dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- 1 dose de jus de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nMettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n
Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n
\n- \u00a0 45 ml de tequila<\/li>\n
- \u00a0 Le jus de la moiti\u00e9 d’ un citron vert<\/li>\n
- \u00a0 8 cc de sirop de sucre<\/li>\n
- \u00a0 Soda au gingembre<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/h3>\nEncore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n
Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n
\n- 45 cl Tequila Blanc<\/li>\n
- 89 cc de jus de tomate<\/li>\n
- 15 cc de jus de citron<\/li>\n
- 15 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- Sauce Perris<\/li>\n
- Poivre et sel<\/li>\n
- 1 brin de romarin<\/li>\n
- 1 tranche de concombre<\/li>\n
- 1 tranche de jalape\u00f1o<\/li>\n
- 1 tomate cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLas Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/h3>\nLe cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n
Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n
\n- 30 cc Tequila Reposado<\/li>\n
- Jus d’ ananas<\/li>\n
- jus d’ orange<\/li>\n
- 15 cc bleu de Cura\u00e7ao<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Paloma<\/li>\n<\/ol>\n
Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n<\/h3>\n
Composition du cocktail Paloma<\/p>\n
\n- 1 petit verre de tequila blanc<\/li>\n
- 1 jet de jus de citron<\/li>\n
- 1 verre de boisson gazeuse (peut \u00eatre remplac\u00e9 par du jus) d’ orange ou de pamplemousse<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n
Composition Cocktail Oasis<\/p>\n
\n- Tequila Or 30 cc<\/li>\n
- 15 cc Triple sec<\/li>\n
- 60 cc de jus de canneberge<\/li>\n
- 30 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 1 tranche de citron<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nPatr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose Tequila Patr\u00f3n Reposado<\/li>\n
- 20 cl de\u00a0Schweppes<\/em><\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nDans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n
Composition de cocktail arctique<\/p>\n
\n- Tequila Blanco 60cc<\/li>\n
- 15cc de jus de citron<\/li>\n
- 5cc de jus d’ olive<\/li>\n
- 3 olives marin\u00e9es<\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Tonique<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nTequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
Composition de cocktail de tequini<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila<\/li>\n
- Vermouth Sec 20 cc<\/li>\n
- 2 gouttes de sauce Tabasco<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\nQuelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\nMezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n- 1 citrons<\/li>\n
- 1 morceau de concombre divis\u00e9 en quatre<\/li>\n
- 4 tranches de gingembre<\/li>\n
- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- Feuilles de menthes<\/li>\n
- Eau min\u00e9rale<\/li>\n
- Angostura<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- \u00be tasse d’eau<\/li>\n
- 1\/3 tasse de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 p\u00eaches<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre blanc<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n
- Limonade<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- 4 m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n
- \u00bd dose de sirop de sucre de canne<\/li>\n
- \u00bd dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- \u00bd dose de jus de m\u00fbre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 30 grammes de concombre<\/li>\n
- \u00c9dulcorant naturel<\/li>\n
- 1\u00bd dose de mezcal<\/li>\n
- Jus de citron<\/li>\n
- 1 verre mezcalero glac\u00e9 au sel de ver de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nVuelo<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- Infusion de chai<\/li>\n
- 5 doses de lait<\/li>\n
- 2 amandes<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nBeso de Sabina<\/strong><\/p>\n<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 5 framboises broy\u00e9es<\/li>\n
- 1 dose de vodka \u00e0 la framboise<\/li>\n
- Tonification citron vert<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/h2>\n<\/h2>\nEn conclusion<\/strong><\/h2>\nSi vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n
En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n
Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n
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La t\u00e9quila fait l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise. \u00ab\u00a0Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation, puis de la distillation du jus de l\u2019agave\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Apr\u00e8s une premi\u00e8re initiative en 1949, le Journal Officiel de la f\u00e9d\u00e9ration mexicaine publia le 9 d\u00e9cembre 1974 la d\u00e9claration de la protection de l\u2019appellation d\u2019origine t\u00e9quila.<\/p>\n
Porteur de l\u2019identit\u00e9 nationale mexicaine, la t\u00e9quila fait depuis l\u2019objet d\u2019une r\u00e9glementation pr\u00e9cise et abondante. Ainsi, le Conseil de R\u00e9gulation de la T\u00e9quila, fond\u00e9 en 1994, contr\u00f4le chaque \u00e9tape de la production de la t\u00e9quila, du plant de l\u2019agave \u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des bouteilles.<\/p>\n
UN PUR PRODUIT DU MEXIQUE<\/strong><\/h2>\nComme les AOC pour les vins fran\u00e7ais, la t\u00e9quila ne peut \u00eatre produite qu\u2019au Mexique et \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une zone bien d\u00e9finie. Si l\u2019\u00e9tat de Jalisco et ses 125 municipalit\u00e9s sont au c\u0153ur de la production d\u2019agave, l\u2019appellation s\u2019est depuis \u00e9tendue \u00e0 quatre autres \u00e9tats : Tamaulipas, Nayarit, Guanajuato et Michoacan. Cependant, seules quelques municipalit\u00e9s, ont le droit de cultiver l\u2019unique vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave autoris\u00e9e par la loi : l\u2019agave Tequilana Weber Azul.<\/p>\n
Deux r\u00e9gions accueillent la plus grande concentration de champs d\u2019agave :<\/p>\n
La \u00ab t\u00e9quila Valley \u00bb qui comprend les villes de Tequila, Amatitan et Arenal. Les agaves y m\u00fbrissent lentement en raison du climat et les t\u00e9quilas qui en r\u00e9sultent sont douces et fruit\u00e9es.<\/p>\n
La r\u00e9gion de Los Altos, surnomm\u00e9e parfois \u00ab Highlands \u00bb, qui comprend les villes d\u2019Atotonilco, Tepatitlan et Arandas, o\u00f9 le climat est plus sec ce qui donne un go\u00fbt v\u00e9g\u00e9tal, terreux et plus bois\u00e9.<\/p>\n
Tequila AOC<\/strong><\/h4>\nPour que la boisson porte ce nom, elle doit avoir \u00e9t\u00e9 produite seulement dans les 5 r\u00e9gions du Mexique et contenir au moins 51% de sucres provenant de l’agave.<\/p>\n
Pour la \u00ab\u00a0t\u00e9quila 100% agave\u00a0\u00bb, elle ne doit contenir aucun sucre d’autres plantes. Si la boisson contient entre 1% et 49% d’autres sucres, elle ne s’appellera pas \u00ab\u00a0100 % agave\u00a0\u00bb mais simplement tequila.<\/p>\n
Il existe un organisme appel\u00e9 Conseil de r\u00e9glementation de la tequila qui se consacre \u00e0 la v\u00e9rification et \u00e0 la certification du respect de la norme officielle relative \u00e0 la tequila. Les autres t\u00e2ches comprennent la promotion de la culture, du prestige et de la qualit\u00e9 des boissons mexicaines. Les r\u00e9unions de cette institution interprofessionnelle ont commenc\u00e9 \u00e0 la fin de 1993.<\/p>\n
Diff\u00e9rence entre le mezcal et la tequila<\/strong><\/h4>\n\u00ab\u00a0Para todo mal, mezcal\u00a0\u00bb(pour tous les maux, mezcal).<\/p>\n
\u00ab\u00a0Para todo bien, tambi\u00e9n\u00a0\u00bb (pour tout le bien-\u00eatre, aussi).<\/p>\n
Toutes les tequilas sont des mezcals, mais tous les mezcals ne sont pas des tequilas.<\/p>\n
Le mezcal est d\u00e9fini comme une boisson alcoolis\u00e9e \u00e0 base d’agave, ce qui inclut la tequila.<\/p>\n
Le mezcal gagne du terrain sur la tequila dans les bars. Alors si les deux alcools sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’agave, c’est l\u00e0, la seule ressemblance.<\/p>\n
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Voici en quelques mots, les principales diff\u00e9rences entre ses breuvages de mauvais gar\u00e7ons.<\/p>\n
Les 2 sont fabriqu\u00e9s avec diff\u00e9rents types d’agave.<\/strong><\/h4>\nLe mezcal peut \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s d\u2019agave etles vari\u00e9t\u00e9s les plus couramment utilis\u00e9es sont le tobal\u00e1, la tobaziche, le tepeztate, l\u2019arroque\u00f1o et l\u2019espad\u00edn.<\/p>\n
Cette derni\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 repr\u00e9sente 90% de la fabrication du mezcal.<\/p>\n
Ils sont produits dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions.<\/strong><\/h4>\nIl existe un certain chevauchement g\u00e9ographique entre les 2 appellations\u00a0:La tequila provient principalement de 5 r\u00e9gions du Mexique\u00a0: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco.<\/p>\n
A l\u2019inverse, le mezcal est produit dans neuf r\u00e9gions diff\u00e9rentes du Mexique. Ils comprennent notamment Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla et Oaxaca, cette derni\u00e8re produisant 85% de tout le mezcal.<\/p>\n
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La distillation<\/strong><\/h4>\nLa tequila et le mezcal sont tous deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du noyau r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019agave, \u00ab\u00a0l\u2019ananas\u00a0\u00bb mais c\u2019est l\u00e0 que se termine les similarit\u00e9s.<\/p>\n
La tequila est g\u00e9n\u00e9ralement produite en passant \u00e0 la vapeur l’agave dans des fours industriels avant d’\u00eatre distill\u00e9 deux ou trois fois dans des pots en cuivre. La production de la t\u00e9quila est beaucoup plus industrialis\u00e9e.<\/p>\n
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La production du mezcal est, quant \u00e0 elle, est beaucoup plus artisanale m\u00eame si certains producteurs ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes modernes, les fabricants de mezcal artisanaux continuent \u00e0 utiliser une m\u00e9thode plus traditionnelle.<\/p>\n
Le mezcal est cuit dans des fosses de terre, bord\u00e9es de roches de lave et remplies de bois et de charbon de bois avant d’\u00eatre distill\u00e9es dans des pots en argile, ce qui lui donne ce petit go\u00fbt de fum\u00e9e.<\/p>\n
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La saveur<\/strong><\/h4>\nIl est possible de distinguer les diff\u00e9rentes saveurs de ces 2 nectars.<\/p>\n
La tequila a une saveur plut\u00f4t neutre, plus alcoolique mais avec certaines effluves de vanille.<\/p>\n
Le mezcal est l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et particuli\u00e8rement fort, un peu gras en bouche presque cr\u00e9meux avec ar\u00f4me d\u2019agrume, de sucre, tr\u00e8s caract\u00e9ristique. Avant de le boire, humectez vos l\u00e8vres avec le Mezcal pour y d\u00e9celer les premi\u00e8res notes subtiles puis gardez le quelques secondes en bouche pour ressentir toutes les saveurs.<\/p>\n
Le Mezcal se d\u00e9guste tr\u00e8s frais, il est donc conseill\u00e9 de le placer 30 minutes au cong\u00e9lateur avant de le servir. Pour sentir les ar\u00f4mes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fum\u00e9es et fruit\u00e9es qui se d\u00e9gagent.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><\/h4>\nUne fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\nEl joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\nEl reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\nEl a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nY el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\nLe mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n
Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\nType II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\nJoven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\nBlanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\nDorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\nReposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\nA\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\nIl existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\nIl y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n
Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n
La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\nEn r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n
Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
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POURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\nAujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n
Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n
Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n
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10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\nLa Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n
Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila.<\/li>\n
- 100 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 25 cc de grenadine<\/li>\n
- \u00bd tranche de citron<\/li>\n
- 1 cerise<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/p>\n
\nLa Margarita<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose de Tequila Patr\u00f3n A\u00f1ejo<\/li>\n
- 1 dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- 1 dose de jus de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nMettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n
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Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n
Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n
\n- \u00a0 45 ml de tequila<\/li>\n
- \u00a0 Le jus de la moiti\u00e9 d’ un citron vert<\/li>\n
- \u00a0 8 cc de sirop de sucre<\/li>\n
- \u00a0 Soda au gingembre<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/h3>\nEncore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n
Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n
\n- 45 cl Tequila Blanc<\/li>\n
- 89 cc de jus de tomate<\/li>\n
- 15 cc de jus de citron<\/li>\n
- 15 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- Sauce Perris<\/li>\n
- Poivre et sel<\/li>\n
- 1 brin de romarin<\/li>\n
- 1 tranche de concombre<\/li>\n
- 1 tranche de jalape\u00f1o<\/li>\n
- 1 tomate cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLas Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/h3>\nLe cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n
Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n
\n- 30 cc Tequila Reposado<\/li>\n
- Jus d’ ananas<\/li>\n
- jus d’ orange<\/li>\n
- 15 cc bleu de Cura\u00e7ao<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Paloma<\/li>\n<\/ol>\n
Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n<\/h3>\n
Composition du cocktail Paloma<\/p>\n
\n- 1 petit verre de tequila blanc<\/li>\n
- 1 jet de jus de citron<\/li>\n
- 1 verre de boisson gazeuse (peut \u00eatre remplac\u00e9 par du jus) d’ orange ou de pamplemousse<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n
Composition Cocktail Oasis<\/p>\n
\n- Tequila Or 30 cc<\/li>\n
- 15 cc Triple sec<\/li>\n
- 60 cc de jus de canneberge<\/li>\n
- 30 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 1 tranche de citron<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nPatr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose Tequila Patr\u00f3n Reposado<\/li>\n
- 20 cl de\u00a0Schweppes<\/em><\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nDans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n
Composition de cocktail arctique<\/p>\n
\n- Tequila Blanco 60cc<\/li>\n
- 15cc de jus de citron<\/li>\n
- 5cc de jus d’ olive<\/li>\n
- 3 olives marin\u00e9es<\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Tonique<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nTequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
Composition de cocktail de tequini<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila<\/li>\n
- Vermouth Sec 20 cc<\/li>\n
- 2 gouttes de sauce Tabasco<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\nQuelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\nMezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n- 1 citrons<\/li>\n
- 1 morceau de concombre divis\u00e9 en quatre<\/li>\n
- 4 tranches de gingembre<\/li>\n
- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- Feuilles de menthes<\/li>\n
- Eau min\u00e9rale<\/li>\n
- Angostura<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- \u00be tasse d’eau<\/li>\n
- 1\/3 tasse de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 p\u00eaches<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre blanc<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n
- Limonade<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- 4 m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n
- \u00bd dose de sirop de sucre de canne<\/li>\n
- \u00bd dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- \u00bd dose de jus de m\u00fbre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 30 grammes de concombre<\/li>\n
- \u00c9dulcorant naturel<\/li>\n
- 1\u00bd dose de mezcal<\/li>\n
- Jus de citron<\/li>\n
- 1 verre mezcalero glac\u00e9 au sel de ver de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nVuelo<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- Infusion de chai<\/li>\n
- 5 doses de lait<\/li>\n
- 2 amandes<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nBeso de Sabina<\/strong><\/p>\n<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 5 framboises broy\u00e9es<\/li>\n
- 1 dose de vodka \u00e0 la framboise<\/li>\n
- Tonification citron vert<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/h2>\n<\/h2>\nEn conclusion<\/strong><\/h2>\nSi vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n
En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n
Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n
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<\/p>\n
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<\/p>\n
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Pour que la boisson porte ce nom, elle doit avoir \u00e9t\u00e9 produite seulement dans les 5 r\u00e9gions du Mexique et contenir au moins 51% de sucres provenant de l’agave.<\/p>\n
Pour la \u00ab\u00a0t\u00e9quila 100% agave\u00a0\u00bb, elle ne doit contenir aucun sucre d’autres plantes. Si la boisson contient entre 1% et 49% d’autres sucres, elle ne s’appellera pas \u00ab\u00a0100 % agave\u00a0\u00bb mais simplement tequila.<\/p>\n
Il existe un organisme appel\u00e9 Conseil de r\u00e9glementation de la tequila qui se consacre \u00e0 la v\u00e9rification et \u00e0 la certification du respect de la norme officielle relative \u00e0 la tequila. Les autres t\u00e2ches comprennent la promotion de la culture, du prestige et de la qualit\u00e9 des boissons mexicaines. Les r\u00e9unions de cette institution interprofessionnelle ont commenc\u00e9 \u00e0 la fin de 1993.<\/p>\n
Diff\u00e9rence entre le mezcal et la tequila<\/strong><\/h4>\n\u00ab\u00a0Para todo mal, mezcal\u00a0\u00bb(pour tous les maux, mezcal).<\/p>\n
\u00ab\u00a0Para todo bien, tambi\u00e9n\u00a0\u00bb (pour tout le bien-\u00eatre, aussi).<\/p>\n
Toutes les tequilas sont des mezcals, mais tous les mezcals ne sont pas des tequilas.<\/p>\n
Le mezcal est d\u00e9fini comme une boisson alcoolis\u00e9e \u00e0 base d’agave, ce qui inclut la tequila.<\/p>\n
Le mezcal gagne du terrain sur la tequila dans les bars. Alors si les deux alcools sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’agave, c’est l\u00e0, la seule ressemblance.<\/p>\n
<\/p>\n
Voici en quelques mots, les principales diff\u00e9rences entre ses breuvages de mauvais gar\u00e7ons.<\/p>\n
Les 2 sont fabriqu\u00e9s avec diff\u00e9rents types d’agave.<\/strong><\/h4>\nLe mezcal peut \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s d\u2019agave etles vari\u00e9t\u00e9s les plus couramment utilis\u00e9es sont le tobal\u00e1, la tobaziche, le tepeztate, l\u2019arroque\u00f1o et l\u2019espad\u00edn.<\/p>\n
Cette derni\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 repr\u00e9sente 90% de la fabrication du mezcal.<\/p>\n
Ils sont produits dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions.<\/strong><\/h4>\nIl existe un certain chevauchement g\u00e9ographique entre les 2 appellations\u00a0:La tequila provient principalement de 5 r\u00e9gions du Mexique\u00a0: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco.<\/p>\n
A l\u2019inverse, le mezcal est produit dans neuf r\u00e9gions diff\u00e9rentes du Mexique. Ils comprennent notamment Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla et Oaxaca, cette derni\u00e8re produisant 85% de tout le mezcal.<\/p>\n
<\/p>\n
La distillation<\/strong><\/h4>\nLa tequila et le mezcal sont tous deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du noyau r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019agave, \u00ab\u00a0l\u2019ananas\u00a0\u00bb mais c\u2019est l\u00e0 que se termine les similarit\u00e9s.<\/p>\n
La tequila est g\u00e9n\u00e9ralement produite en passant \u00e0 la vapeur l’agave dans des fours industriels avant d’\u00eatre distill\u00e9 deux ou trois fois dans des pots en cuivre. La production de la t\u00e9quila est beaucoup plus industrialis\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La production du mezcal est, quant \u00e0 elle, est beaucoup plus artisanale m\u00eame si certains producteurs ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes modernes, les fabricants de mezcal artisanaux continuent \u00e0 utiliser une m\u00e9thode plus traditionnelle.<\/p>\n
Le mezcal est cuit dans des fosses de terre, bord\u00e9es de roches de lave et remplies de bois et de charbon de bois avant d’\u00eatre distill\u00e9es dans des pots en argile, ce qui lui donne ce petit go\u00fbt de fum\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La saveur<\/strong><\/h4>\nIl est possible de distinguer les diff\u00e9rentes saveurs de ces 2 nectars.<\/p>\n
La tequila a une saveur plut\u00f4t neutre, plus alcoolique mais avec certaines effluves de vanille.<\/p>\n
Le mezcal est l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et particuli\u00e8rement fort, un peu gras en bouche presque cr\u00e9meux avec ar\u00f4me d\u2019agrume, de sucre, tr\u00e8s caract\u00e9ristique. Avant de le boire, humectez vos l\u00e8vres avec le Mezcal pour y d\u00e9celer les premi\u00e8res notes subtiles puis gardez le quelques secondes en bouche pour ressentir toutes les saveurs.<\/p>\n
Le Mezcal se d\u00e9guste tr\u00e8s frais, il est donc conseill\u00e9 de le placer 30 minutes au cong\u00e9lateur avant de le servir. Pour sentir les ar\u00f4mes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fum\u00e9es et fruit\u00e9es qui se d\u00e9gagent.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><\/h4>\nUne fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\nEl joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\nEl reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\nEl a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nY el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\nLe mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n
Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\nType II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\nJoven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\nBlanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\nDorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\nReposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\nA\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\nIl existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\nIl y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n
Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n
La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\nEn r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n
Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
POURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\nAujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n
Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n
Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n
<\/p>\n
10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\nLa Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n
Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila.<\/li>\n
- 100 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 25 cc de grenadine<\/li>\n
- \u00bd tranche de citron<\/li>\n
- 1 cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa Margarita<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose de Tequila Patr\u00f3n A\u00f1ejo<\/li>\n
- 1 dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- 1 dose de jus de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nMettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n
Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n
\n- \u00a0 45 ml de tequila<\/li>\n
- \u00a0 Le jus de la moiti\u00e9 d’ un citron vert<\/li>\n
- \u00a0 8 cc de sirop de sucre<\/li>\n
- \u00a0 Soda au gingembre<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/h3>\nEncore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n
Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n
\n- 45 cl Tequila Blanc<\/li>\n
- 89 cc de jus de tomate<\/li>\n
- 15 cc de jus de citron<\/li>\n
- 15 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- Sauce Perris<\/li>\n
- Poivre et sel<\/li>\n
- 1 brin de romarin<\/li>\n
- 1 tranche de concombre<\/li>\n
- 1 tranche de jalape\u00f1o<\/li>\n
- 1 tomate cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLas Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/h3>\nLe cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n
Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n
\n- 30 cc Tequila Reposado<\/li>\n
- Jus d’ ananas<\/li>\n
- jus d’ orange<\/li>\n
- 15 cc bleu de Cura\u00e7ao<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Paloma<\/li>\n<\/ol>\n
Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n<\/h3>\n
Composition du cocktail Paloma<\/p>\n
\n- 1 petit verre de tequila blanc<\/li>\n
- 1 jet de jus de citron<\/li>\n
- 1 verre de boisson gazeuse (peut \u00eatre remplac\u00e9 par du jus) d’ orange ou de pamplemousse<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n
Composition Cocktail Oasis<\/p>\n
\n- Tequila Or 30 cc<\/li>\n
- 15 cc Triple sec<\/li>\n
- 60 cc de jus de canneberge<\/li>\n
- 30 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 1 tranche de citron<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nPatr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose Tequila Patr\u00f3n Reposado<\/li>\n
- 20 cl de\u00a0Schweppes<\/em><\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nDans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n
Composition de cocktail arctique<\/p>\n
\n- Tequila Blanco 60cc<\/li>\n
- 15cc de jus de citron<\/li>\n
- 5cc de jus d’ olive<\/li>\n
- 3 olives marin\u00e9es<\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Tonique<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nTequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
Composition de cocktail de tequini<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila<\/li>\n
- Vermouth Sec 20 cc<\/li>\n
- 2 gouttes de sauce Tabasco<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\nQuelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\nMezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n- 1 citrons<\/li>\n
- 1 morceau de concombre divis\u00e9 en quatre<\/li>\n
- 4 tranches de gingembre<\/li>\n
- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- Feuilles de menthes<\/li>\n
- Eau min\u00e9rale<\/li>\n
- Angostura<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- \u00be tasse d’eau<\/li>\n
- 1\/3 tasse de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 p\u00eaches<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre blanc<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n
- Limonade<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- 4 m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n
- \u00bd dose de sirop de sucre de canne<\/li>\n
- \u00bd dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- \u00bd dose de jus de m\u00fbre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 30 grammes de concombre<\/li>\n
- \u00c9dulcorant naturel<\/li>\n
- 1\u00bd dose de mezcal<\/li>\n
- Jus de citron<\/li>\n
- 1 verre mezcalero glac\u00e9 au sel de ver de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nVuelo<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- Infusion de chai<\/li>\n
- 5 doses de lait<\/li>\n
- 2 amandes<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nBeso de Sabina<\/strong><\/p>\n<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 5 framboises broy\u00e9es<\/li>\n
- 1 dose de vodka \u00e0 la framboise<\/li>\n
- Tonification citron vert<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/h2>\n<\/h2>\nEn conclusion<\/strong><\/h2>\nSi vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n
En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n
Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n
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<\/p>\nLe mezcal peut \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s d\u2019agave etles vari\u00e9t\u00e9s les plus couramment utilis\u00e9es sont le tobal\u00e1, la tobaziche, le tepeztate, l\u2019arroque\u00f1o et l\u2019espad\u00edn.<\/p>\n
Cette derni\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 repr\u00e9sente 90% de la fabrication du mezcal.<\/p>\n
Ils sont produits dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions.<\/strong><\/h4>\nIl existe un certain chevauchement g\u00e9ographique entre les 2 appellations\u00a0:La tequila provient principalement de 5 r\u00e9gions du Mexique\u00a0: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco.<\/p>\n
A l\u2019inverse, le mezcal est produit dans neuf r\u00e9gions diff\u00e9rentes du Mexique. Ils comprennent notamment Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla et Oaxaca, cette derni\u00e8re produisant 85% de tout le mezcal.<\/p>\n
<\/p>\n
La distillation<\/strong><\/h4>\nLa tequila et le mezcal sont tous deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du noyau r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019agave, \u00ab\u00a0l\u2019ananas\u00a0\u00bb mais c\u2019est l\u00e0 que se termine les similarit\u00e9s.<\/p>\n
La tequila est g\u00e9n\u00e9ralement produite en passant \u00e0 la vapeur l’agave dans des fours industriels avant d’\u00eatre distill\u00e9 deux ou trois fois dans des pots en cuivre. La production de la t\u00e9quila est beaucoup plus industrialis\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La production du mezcal est, quant \u00e0 elle, est beaucoup plus artisanale m\u00eame si certains producteurs ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes modernes, les fabricants de mezcal artisanaux continuent \u00e0 utiliser une m\u00e9thode plus traditionnelle.<\/p>\n
Le mezcal est cuit dans des fosses de terre, bord\u00e9es de roches de lave et remplies de bois et de charbon de bois avant d’\u00eatre distill\u00e9es dans des pots en argile, ce qui lui donne ce petit go\u00fbt de fum\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La saveur<\/strong><\/h4>\nIl est possible de distinguer les diff\u00e9rentes saveurs de ces 2 nectars.<\/p>\n
La tequila a une saveur plut\u00f4t neutre, plus alcoolique mais avec certaines effluves de vanille.<\/p>\n
Le mezcal est l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et particuli\u00e8rement fort, un peu gras en bouche presque cr\u00e9meux avec ar\u00f4me d\u2019agrume, de sucre, tr\u00e8s caract\u00e9ristique. Avant de le boire, humectez vos l\u00e8vres avec le Mezcal pour y d\u00e9celer les premi\u00e8res notes subtiles puis gardez le quelques secondes en bouche pour ressentir toutes les saveurs.<\/p>\n
Le Mezcal se d\u00e9guste tr\u00e8s frais, il est donc conseill\u00e9 de le placer 30 minutes au cong\u00e9lateur avant de le servir. Pour sentir les ar\u00f4mes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fum\u00e9es et fruit\u00e9es qui se d\u00e9gagent.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><\/h4>\nUne fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\nEl joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\nEl reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\nEl a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nY el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\nLe mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n
Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\nType II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\nJoven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\nBlanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\nDorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\nReposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\nA\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\nIl existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\nIl y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n
Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n
La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\nEn r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n
Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
POURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\nAujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n
Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n
Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n
<\/p>\n
10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\nLa Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n
Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila.<\/li>\n
- 100 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 25 cc de grenadine<\/li>\n
- \u00bd tranche de citron<\/li>\n
- 1 cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa Margarita<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose de Tequila Patr\u00f3n A\u00f1ejo<\/li>\n
- 1 dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- 1 dose de jus de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nMettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n
Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n
\n- \u00a0 45 ml de tequila<\/li>\n
- \u00a0 Le jus de la moiti\u00e9 d’ un citron vert<\/li>\n
- \u00a0 8 cc de sirop de sucre<\/li>\n
- \u00a0 Soda au gingembre<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/h3>\nEncore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n
Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n
\n- 45 cl Tequila Blanc<\/li>\n
- 89 cc de jus de tomate<\/li>\n
- 15 cc de jus de citron<\/li>\n
- 15 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- Sauce Perris<\/li>\n
- Poivre et sel<\/li>\n
- 1 brin de romarin<\/li>\n
- 1 tranche de concombre<\/li>\n
- 1 tranche de jalape\u00f1o<\/li>\n
- 1 tomate cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLas Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/h3>\nLe cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n
Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n
\n- 30 cc Tequila Reposado<\/li>\n
- Jus d’ ananas<\/li>\n
- jus d’ orange<\/li>\n
- 15 cc bleu de Cura\u00e7ao<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Paloma<\/li>\n<\/ol>\n
Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n<\/h3>\n
Composition du cocktail Paloma<\/p>\n
\n- 1 petit verre de tequila blanc<\/li>\n
- 1 jet de jus de citron<\/li>\n
- 1 verre de boisson gazeuse (peut \u00eatre remplac\u00e9 par du jus) d’ orange ou de pamplemousse<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n
Composition Cocktail Oasis<\/p>\n
\n- Tequila Or 30 cc<\/li>\n
- 15 cc Triple sec<\/li>\n
- 60 cc de jus de canneberge<\/li>\n
- 30 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 1 tranche de citron<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nPatr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose Tequila Patr\u00f3n Reposado<\/li>\n
- 20 cl de\u00a0Schweppes<\/em><\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nDans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n
Composition de cocktail arctique<\/p>\n
\n- Tequila Blanco 60cc<\/li>\n
- 15cc de jus de citron<\/li>\n
- 5cc de jus d’ olive<\/li>\n
- 3 olives marin\u00e9es<\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Tonique<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nTequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
Composition de cocktail de tequini<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila<\/li>\n
- Vermouth Sec 20 cc<\/li>\n
- 2 gouttes de sauce Tabasco<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\nQuelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\nMezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n- 1 citrons<\/li>\n
- 1 morceau de concombre divis\u00e9 en quatre<\/li>\n
- 4 tranches de gingembre<\/li>\n
- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- Feuilles de menthes<\/li>\n
- Eau min\u00e9rale<\/li>\n
- Angostura<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- \u00be tasse d’eau<\/li>\n
- 1\/3 tasse de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 p\u00eaches<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre blanc<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n
- Limonade<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- 4 m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n
- \u00bd dose de sirop de sucre de canne<\/li>\n
- \u00bd dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- \u00bd dose de jus de m\u00fbre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 30 grammes de concombre<\/li>\n
- \u00c9dulcorant naturel<\/li>\n
- 1\u00bd dose de mezcal<\/li>\n
- Jus de citron<\/li>\n
- 1 verre mezcalero glac\u00e9 au sel de ver de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nVuelo<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- Infusion de chai<\/li>\n
- 5 doses de lait<\/li>\n
- 2 amandes<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nBeso de Sabina<\/strong><\/p>\n<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 5 framboises broy\u00e9es<\/li>\n
- 1 dose de vodka \u00e0 la framboise<\/li>\n
- Tonification citron vert<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/h2>\n<\/h2>\nEn conclusion<\/strong><\/h2>\nSi vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n
En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n
Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n
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<\/p>\nLa tequila et le mezcal sont tous deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du noyau r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019agave, \u00ab\u00a0l\u2019ananas\u00a0\u00bb mais c\u2019est l\u00e0 que se termine les similarit\u00e9s.<\/p>\n
La tequila est g\u00e9n\u00e9ralement produite en passant \u00e0 la vapeur l’agave dans des fours industriels avant d’\u00eatre distill\u00e9 deux ou trois fois dans des pots en cuivre. La production de la t\u00e9quila est beaucoup plus industrialis\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La production du mezcal est, quant \u00e0 elle, est beaucoup plus artisanale m\u00eame si certains producteurs ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes modernes, les fabricants de mezcal artisanaux continuent \u00e0 utiliser une m\u00e9thode plus traditionnelle.<\/p>\n
Le mezcal est cuit dans des fosses de terre, bord\u00e9es de roches de lave et remplies de bois et de charbon de bois avant d’\u00eatre distill\u00e9es dans des pots en argile, ce qui lui donne ce petit go\u00fbt de fum\u00e9e.<\/p>\n
<\/p>\n
La saveur<\/strong><\/h4>\nIl est possible de distinguer les diff\u00e9rentes saveurs de ces 2 nectars.<\/p>\n
La tequila a une saveur plut\u00f4t neutre, plus alcoolique mais avec certaines effluves de vanille.<\/p>\n
Le mezcal est l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et particuli\u00e8rement fort, un peu gras en bouche presque cr\u00e9meux avec ar\u00f4me d\u2019agrume, de sucre, tr\u00e8s caract\u00e9ristique. Avant de le boire, humectez vos l\u00e8vres avec le Mezcal pour y d\u00e9celer les premi\u00e8res notes subtiles puis gardez le quelques secondes en bouche pour ressentir toutes les saveurs.<\/p>\n
Le Mezcal se d\u00e9guste tr\u00e8s frais, il est donc conseill\u00e9 de le placer 30 minutes au cong\u00e9lateur avant de le servir. Pour sentir les ar\u00f4mes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fum\u00e9es et fruit\u00e9es qui se d\u00e9gagent.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><\/h4>\nUne fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\nEl joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\nEl reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\nEl a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nY el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\nLe mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n
Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\nType II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\nJoven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\nBlanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\nDorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\nReposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\nA\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\nIl existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\nIl y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n
Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n
La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\nEn r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n
Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
POURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\nAujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n
Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n
Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n
<\/p>\n
10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\nLa Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\nLa Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n
Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila.<\/li>\n
- 100 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 25 cc de grenadine<\/li>\n
- \u00bd tranche de citron<\/li>\n
- 1 cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa Margarita<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose de Tequila Patr\u00f3n A\u00f1ejo<\/li>\n
- 1 dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- 1 dose de jus de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nMettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n
Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n
\n- \u00a0 45 ml de tequila<\/li>\n
- \u00a0 Le jus de la moiti\u00e9 d’ un citron vert<\/li>\n
- \u00a0 8 cc de sirop de sucre<\/li>\n
- \u00a0 Soda au gingembre<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/h3>\nEncore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n
Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n
\n- 45 cl Tequila Blanc<\/li>\n
- 89 cc de jus de tomate<\/li>\n
- 15 cc de jus de citron<\/li>\n
- 15 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- Sauce Perris<\/li>\n
- Poivre et sel<\/li>\n
- 1 brin de romarin<\/li>\n
- 1 tranche de concombre<\/li>\n
- 1 tranche de jalape\u00f1o<\/li>\n
- 1 tomate cerise<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h3>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLas Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/h3>\nLe cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n
Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n
\n- 30 cc Tequila Reposado<\/li>\n
- Jus d’ ananas<\/li>\n
- jus d’ orange<\/li>\n
- 15 cc bleu de Cura\u00e7ao<\/li>\n<\/ul>\n
\n- Paloma<\/li>\n<\/ol>\n
Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n
<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n<\/h3>\n
Composition du cocktail Paloma<\/p>\n
\n- 1 petit verre de tequila blanc<\/li>\n
- 1 jet de jus de citron<\/li>\n
- 1 verre de boisson gazeuse (peut \u00eatre remplac\u00e9 par du jus) d’ orange ou de pamplemousse<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nLe Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n
Composition Cocktail Oasis<\/p>\n
\n- Tequila Or 30 cc<\/li>\n
- 15 cc Triple sec<\/li>\n
- 60 cc de jus de canneberge<\/li>\n
- 30 cc de jus d’ orange<\/li>\n
- 1 tranche de citron<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nPatr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n\n- 1 \u00bd dose Tequila Patr\u00f3n Reposado<\/li>\n
- 20 cl de\u00a0Schweppes<\/em><\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
Preparation<\/strong><\/p>\nDans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n
Composition de cocktail arctique<\/p>\n
\n- Tequila Blanco 60cc<\/li>\n
- 15cc de jus de citron<\/li>\n
- 5cc de jus d’ olive<\/li>\n
- 3 olives marin\u00e9es<\/li>\n
- une tranche de citron vert<\/li>\n
- Tonique<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nTequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/p>\n
Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
Composition de cocktail de tequini<\/p>\n
\n- 50 cc de tequila<\/li>\n
- Vermouth Sec 20 cc<\/li>\n
- 2 gouttes de sauce Tabasco<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\n<\/h2>\nQuelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\nMezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n- 1 citrons<\/li>\n
- 1 morceau de concombre divis\u00e9 en quatre<\/li>\n
- 4 tranches de gingembre<\/li>\n
- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- Feuilles de menthes<\/li>\n
- Eau min\u00e9rale<\/li>\n
- Angostura<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- \u00be tasse d’eau<\/li>\n
- 1\/3 tasse de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 p\u00eaches<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre blanc<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n
- Limonade<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 2 doses de mezcal<\/li>\n
- 4 m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n
- \u00bd dose de sirop de sucre de canne<\/li>\n
- \u00bd dose de liqueur d’orange<\/li>\n
- \u00bd dose de jus de m\u00fbre<\/li>\n
- Glace<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 30 grammes de concombre<\/li>\n
- \u00c9dulcorant naturel<\/li>\n
- 1\u00bd dose de mezcal<\/li>\n
- Jus de citron<\/li>\n
- 1 verre mezcalero glac\u00e9 au sel de ver de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nVuelo<\/strong><\/p>\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- Infusion de chai<\/li>\n
- 5 doses de lait<\/li>\n
- 2 amandes<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nBeso de Sabina<\/strong><\/p>\n<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n- 5 framboises broy\u00e9es<\/li>\n
- 1 dose de vodka \u00e0 la framboise<\/li>\n
- Tonification citron vert<\/li>\n
- 1 dose de mezcal<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/h2>\n<\/h2>\nEn conclusion<\/strong><\/h2>\nSi vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n
En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n
Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n
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<\/p>\n
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<\/p>\n
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Une fois la distillation termin\u00e9e, la tequila et le mezcal sont tous deux vieillis dans des f\u00fbts. Cependant, les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de vieillissement des deux spiritueux sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment. Par exemple, la tequila se d\u00e9cline en 5 vari\u00e9t\u00e9s:<\/p>\n
El blanco o plata<\/strong> est un produit transparent, pas n\u00e9cessairement incolore, sans sirop, obtenu par distillation. Il peut avoir une maturation inf\u00e9rieure \u00e0 deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane ou en f\u00fbts de ch\u00eane<\/p>\n El joven u oro<\/strong> r\u00e9sulte du m\u00e9lange de tequila blanche avec reposado, a\u00f1ejos ou extra a\u00f1ejos.<\/p>\n El reposado<\/strong> est un produit susceptible d\u2019\u00eatre amarr\u00e9, soumis \u00e0 un processus de maturation d\u2019au moins deux mois en contact direct avec les supports en ch\u00eane ou en ch\u00eane.<\/p>\n El a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins un ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\n Y el extra a\u00f1ejo<\/strong> est une tequila soumise \u00e0 un processus de maturation d’au moins trois ans, en contact direct avec le ch\u00eane ou le ch\u00eane.<\/p>\n Le mezcal est regroup\u00e9 par \u00e2ge en 5 cat\u00e9gories et le descriptif inscrit sur la bouteille vous donnera quelques indications sur le go\u00fbt de votre boisson.<\/p>\n Type I<\/strong> : Cela indique que le Mezcal est fabriqu\u00e9 avec 100% d’agave comme base. Si le type ne figure pas dans la liste, recherchez une \u00e9tiquette indiquant 100% d’agave pour vous assurer d’obtenir un mezcal de type I.<\/p>\n Type II<\/strong> : Le mezcal doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec au moins 80% d’agave. Le type II Mezcal est fabriqu\u00e9 avec au moins la quantit\u00e9 requise d’agave m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un autre ingr\u00e9dient de fermentation, comme le sucre de canne. Cela apporte un go\u00fbt diff\u00e9rent et cachera certaines des saveurs d’agave.<\/p>\n Joven<\/strong> : jeune mezcal, de plus de quelques mois.<\/p>\n Blanco<\/strong> : vieilli 2 mois ou moins.<\/p>\n Dorado<\/strong> : Un mezcal blanc auquel une couleur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e.<\/p>\n Reposado<\/strong> : Ce mezcal a vieilli entre 2 et 9 mois en f\u00fbts de bois.<\/p>\n A\u00f1ejo<\/strong> : vieilli au moins un an, mais g\u00e9n\u00e9ralement deux ou trois ans.<\/p>\n Il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de cocktails pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec de la tequila. L’un des plus populaires est le tequila sunrise , qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la tequila, de la grenadine et du jus d’orange bien qu’il existe d’autres versions .<\/p>\n Il y a quelques ann\u00e9es, le mezcal \u00e9tait un produit embl\u00e9matique d’Oaxaca caract\u00e9ris\u00e9 par ce petit ver au fond de la bouteille. \u00c0 un moment donn\u00e9, son importance \u00e9tait telle que le ver de mezcal avait sa propre cat\u00e9gorie dans une classification non officielle : mezcal minero, mezcal de tobal\u00e1, mezcal de pechuga, mezcal \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts et mezcal de ver<\/p>\n Certaines personnes pensent, par exemple, qu’il y a des centaines d’ann\u00e9es, en l’absence de la technologie n\u00e9cessaire pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du mezcal, les premiers ma\u00eetres distileurs\u00a0 laissaient tomber un ver vivant dans la bouteille. Si le ver \u00e9tait encore en vie lorsqu’il\u00a0 atteignait e fond, le mezcal \u00e9tait \u00ab\u00a0buvable\u00a0\u00bb; par contre, s’il mourait, la liqueur n’\u00e9tait pas digne d’\u00eatre bu.<\/p>\n La v\u00e9rit\u00e9, cependant, est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. La pratique consistant \u00e0 mettre un ver dans la bouteille de mezcal n’est pas si vieille., En fait, ce n\u2019est qu\u2019en 1940 qu\u2019elle a commenc\u00e9. Le livre \u00ab\u00a0Mezcal, \u00e9lixir de longue vie\u00a0\u00bb\u00a0 raconte l’histoire de Jacobo Lozano P\u00e1ez, qui, apr\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Mexico, s’est consacr\u00e9 \u00e0 la vente de mezcal avec son \u00e9pouse et dans le but de diff\u00e9rencier le mezcal de la tequila mit un ver sur ses bouteilles. Puis, par la suite, certains commenc\u00e8rent \u00e0 mettre ce vers dans la bouteille.<\/p>\n En r\u00e9alit\u00e9, ce qui est ajout\u00e9 au mezcal n’est pas un ver, mais une larve de papillon de nuit class\u00e9e en deux vari\u00e9t\u00e9s: le rouge et le blanc. Les premiers se trouvent dans les racines de l’agave, les autres vivent dans leurs feuilles ou leurs feuilles. \u00c9tant la vari\u00e9t\u00e9 des rouges le plus utilis\u00e9 en tant que m\u00e9lange de mezcal.<\/p>\n Actuellement, il para\u00eetrait que le ver \u00ab\u00a0changerai\u00a0\u00bb la saveur du mezcal. Cependant, de nombreux experts affirment que cela ne modifie pas les ar\u00f4mes et les saveurs du mezcal original. Il est dit aussi que, dans certains cas, que le ver est ajout\u00e9 pour masquer le go\u00fbt de distillats de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, la coutume veut que l\u2019on mange un peu de sel entre le pouce et l\u2019index et que l\u2019on morde un quartier de citron.<\/p>\n Cette coutume n\u2019est pas un mythe mais jadis, la tequila \u00e9tait de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9 hors du Mexique, car au lieu d\u2019utiliser de l\u2019agave bleu pour sa fabrication, on utilisait des alcools agricoles qui rendaient la t\u00e9quila tr\u00e8s mauvaise au passage en bouche. Donc pour \u00e9quilibrer ou effacer le mauvais go\u00fbt, on l\u2019accompagnait avec du sel et du citron.<\/p>\n Mais aujourd\u2019hui, cette coutume persiste encore et on a l\u2019impression de se prendre pour un mexicain quand on avale cet alcool contenu dans le \u00ab\u00a0caballito\u00a0\u00bb, nom donn\u00e9 au petit verre de t\u00e9quila.<\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 La Tequila Sunrise est un long drink, id\u00e9al pour prendre l’apr\u00e8s-midi Son nom (aube) vient de l’effet que les ingr\u00e9dients obtiennent lorsqu’ils sont m\u00e9lang\u00e9s. Ce cocktail c\u00e9l\u00e8bre porte le nom d’une chanson du groupe de rock am\u00e9ricain The Eagles et d’un film du r\u00e9alisateur Robert Towne.<\/p>\n Composition du cocktail Tequila Sunrise<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Preparation<\/strong><\/p>\n Mettez les ingr\u00e9dients dans un shaker et m\u00e9langer. Versez dans une coupe avec un petit peu se sel.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Cette version mexicaine du mule de Moscou (fabriqu\u00e9e \u00e0 l’origine avec de la vodka) est \u00e9gale ou plus d\u00e9licieuse que l’originale. Cette interpr\u00e9tation a des touches \u00e9pic\u00e9es, ce qui rend le mulet mexicain exceptionnel. Un cocktail \u00e9l\u00e9gant qui garde le go\u00fbt de la tequila.<\/p>\n Composition de cocktail mulet mexicain<\/p>\n Encore une version mexicaine d’un classique. Ce cocktail versiona, avec la tequila, la mythique vodka Bloody Mary . Un cocktail rafra\u00eechissant servi dans un verre highball.<\/p>\n Composition du cocktail Bloody Mariachi<\/p>\n Le cocktail a des reflets bleus et du corps. Il a des ar\u00f4mes et une saveur fruit\u00e9e et douce qui vous feront voyager dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n Composition de cocktail Mists of the Caribbean<\/p>\n Le cocktail Pigeon est une boisson mexicaine r\u00e9put\u00e9e \u00e0 base de tequila et de soda \u00e0 l\u2019 Palomaorange ou au pamplemousse. Sa saveur est forte et est teint\u00e9e du verre typique d\u00e9poli au sel.<\/p>\n Composition du cocktail Paloma<\/p>\n Cocktail \u00e0 base de tequila or et servi dans un verre \u00e0 cocktail margarita. Tequila Oasis est un m\u00e9lange de saveurs sucr\u00e9es et acides.Oasis de tequila<\/p>\n Composition Cocktail Oasis<\/p>\n Preparation<\/strong><\/p>\n Dans un verre, mettez la glace et la tequila et le Schweppes. D\u00e9corez avec une tranche de citron<\/em>.<\/p>\n Ce cocktail est un m\u00e9lange de fra\u00eecheur, de saveur et de nouvelles traditions , servi dans un verre \u00e0 cocktail de style margarita.<\/p>\n Composition de cocktail arctique<\/p>\n Tequini est une proposition risqu\u00e9e mais tr\u00e8s attrayante, issue du m\u00e9lange de tequila et de vermouth sec. De plus, tabasco et chili font de ce cocktail une combinaison originale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n Composition de cocktail de tequini<\/p>\n Mezcal para refrescar el alma<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Trago de durazno, mezcal y romero<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Mezcalini de Zarzamora\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Coraz\u00f3n de Maguey\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0<\/strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Vuelo<\/strong><\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Beso de Sabina<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Si vous avez la chance de traverser la r\u00e9gion d\u2019Oaxaca et de demander un verre dans une mezcaler\u00eda, on vous demandera si vous voulez un mezcal de \u00ab\u00a0un, deux ou trois blocs\u00a0\u00bb, en fonction du temps que vous vous octroyez pour d\u00e9guster et ressentir l\u2019effet ind\u00e9niable de cet \u00e9lixir.<\/p>\n En tout cas, Tequila ou Mezcal? C’est \u00e0 vous de choisir. Ou essayez les deux et … SALUD !<\/p>\n Hasta la proxima y que le vaya bien !!!!<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″][et_pb_blog posts_number=\u00a0\u00bb10″ show_thumbnail=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb show_author=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb offset_number=\u00a0\u00bb0″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.64″]<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_blog][et_pb_sidebar area=\u00a0\u00bbsidebar-1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.64″]<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_sidebar][\/et_pb_column][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [et_pb_section bb_built=\u00a0\u00bb1″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.47″][et_pb_fullwidth_image admin_label=\u00a0\u00bbIMAGEN PRINCIPAL\u00a0\u00bb src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/pelicanoproperties.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/1000-tequilas-Pelicano-Properties-Playa-del-Carmen.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.64″ custom_css_main_element=\u00a0\u00bbheight:650px;\u00a0\u00bb show_in_lightbox=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb url_new_window=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb use_overlay=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb animation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb] [\/et_pb_fullwidth_image][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=\u00a0\u00bb1″ specialty=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.47″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_4″ specialty_columns=\u00a0\u00bb3″][et_pb_row_inner custom_padding=\u00a0\u00bb76px|0px|34.6563px|0px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.47″][et_pb_column_inner type=\u00a0\u00bb4_4″ saved_specialty_column_type=\u00a0\u00bb3_4″][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTITULO DEL POST\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.64″ custom_css_main_element=\u00a0\u00bb width: 80% !important;|| max-width: 400px !important;|| z-index: 99;|| background-color: white;|| || padding: 30px !important;|| || margin-top: -200px !important;|| -webkit-box-shadow: 0px 0px 29px -4px rgba(0,0,0,0.51);||-moz-box-shadow: 0px […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11632,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","footnotes":""},"categories":[76],"tags":[51,56],"class_list":["post-4088","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-fr","tag-histoire","tag-culture"],"yoast_head":"\nL\u2019\u00e9tiquetage du mezcal<\/strong><\/h4>\n
Pourquoi un ver ?<\/strong><\/h2>\n
Le ver de mezcal<\/strong><\/h4>\n
<\/p>\nPOURQUOI BOIT LA TEQUILA AVEC DU SEL ET DU CITRON ?<\/strong><\/h2>\n
<\/p>\n10 COCKTAILS A BASE DE TEQUILA<\/strong><\/h2>\n
La Tequila Sunrise<\/strong><\/h4>\n
<\/p>\n\n
La Margarita<\/strong><\/h4>\n
<\/div>\n<\/div>\n\n
Le Mexican Mule<\/strong><\/h4>\n
<\/p>\n\n
<\/h3>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
Le Bloody Mariachi\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n
\u00a0 \u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0
<\/h3>\n\n
<\/h3>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
Las Nieblas del Caribe\u00a0<\/strong><\/h4>\n
\u00a0\u00a0<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0
<\/h3>\n\n
\n
<\/h3>\n
<\/h3>\n
<\/h3>\n
<\/h3>\n
\u00a0 \u00a0 La Paloma<\/strong><\/h4>\n
<\/h3>\n\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
Le Tequila Oasis\u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n
<\/p>\n\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
Patr\u00f3ntocnic<\/strong><\/h4>\n
<\/div>\n\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
\u00a0 \u00c1rtico\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/h4>\n
<\/p>\n\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
<\/h4>\n
Tequini\u00a0<\/strong><\/h4>\n
<\/p>\n\n
<\/h2>\n
<\/h2>\n
<\/h2>\n
<\/h2>\n
<\/h2>\n
Quelques cocktails \u00e0 base de mezcal<\/strong><\/h2>\n
\u00a0 Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n
<\/strong><\/p>\n\n
<\/strong><\/p>\n\n
<\/strong><\/p>\n\n
<\/p>\n\n
<\/h2>\n
<\/h2>\n
En conclusion<\/strong><\/h2>\n